Фокачча из семолы
автор Зина Дурыманова 
На фото фокаччи из семолы
- Время подготовки: 3 ч
- Общее время: 15 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 232 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Вообще удивительный рецепт! Никогда бы не подумала, что можно испечь хлеб. без муки! Фокачча вышла на удивление с пышным мякишем и с потрясающе вкусной корочкой! Умяли ее в один миг еще теплой!
Мука семола сделана из пшеницы твердых сортов (grano duro), содержащей большой процент клейковины, отвечающей за форму теста, правильную текстуру блюда и кучу микроэлементов, которые полезны для организма. Семола получается в результате перемалывания зерна (уже очищенного от посторонних примесей), т. е. считается мукой крупного помола. Семолато получают в результате просеивания перемолотого зерна, но уже после получения семолы. То есть, семолато как бы вторичный продукт.
Эти оба вида муки используют для приготовления пасты, но умные люди пишут, что семолато лучше брать для пасты, а семолу для постного хлеба.
Ну и так как у нас эту муку не найти, то умные люди советуют заменять ее самой обыкновенной манкой. Манка - это тоже пшеница, как и мука, только более крупного помола.
Ингредиенты:
- 150 мл теплой воды (семола впитывает больше воды, чем обычная мука)
- 250 г муки семола (или манки)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сухих дрожжей.
Как приготовить
-
В хлебопечку положить продукты согласно инструкции. Поставить режим "Тесто".
-
После окончания процесса оставила его в теплой хлебопечке на 3 часа.
-
Потом тесто вынуть. Оно довольно упругое.
-
Раскатать в овал толщиной примерно 1 см, накрыть полотенцем и оставить для подъема на 20-30 минут.
-
Выложить тесто на коврик для выпечки, сделать углубления пальцами и поставить постную фокаччу с манкой выпекать в духовке при 220 градусах С примерно минут 15-20 до легкого зарумянивания корочки.
На заметку:
Получился хлеб с манкой около 350 г.
Комментарии к рецепту
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
фокачча из семолы — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Зина)))))
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт, спасибо огромное
Вот вам хорошая идейка - сырная фокачча, спасибо автору!
Зина, спасибо огромное за рецепт фокаччи из семолы!
делаю уже 5-й раз!
Зина, это просто волшебный рецепт фокаччи из семолы!
спасибо!
Давно хочу попробовать сделать фокаччу из семолы))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Не рецепт, а песня!!!
Да да вкусняха)
И как у тебя все получается???
Делаю фокаччу из семолы который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали фокаччу из семолы. Спасибо за рецепт!
Спасибо за информацию!
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик фокаччи из семолы!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Это просто очень вкусно
Фокачча, фокаччечка! Кто ж тебя не любит. Все мы, если откровенно заглянем в глубины подсознания, питаем тайную страсть к этому простому итальянскому хлебушку. Поскольку моя непрерывная идейная борьба с лишним весом в последнее время перешла в бездрожжевую стадию, то мои эксперименты с чиабатами, багетами,...
25 мин
Фокачча - итальянский хлеб, слово фокачча с итальянского можно перевести как пшеничная лепешка. Это пресный дрожжевой хлеб. Иногда ее пекут и с начинкой, но разительное отличие в том, что начинки совсем не много. А вот травы. ОБЯЗАТЕЛЬНО! Традиционно добавляют пряные травы: розмарин, орегано, базилик....
1 ч 30 мин
Рецепт фокаччи из солнечной Лигурии, родины соуса песто! Ароматная. с розмариновым привкусом, долго не черствеющая, попробуйте!...
2 ч
пшеничная мука - 200 г; лук репчатый - 4 шт.; оливки - 25 шт.; анчоусы - 10 шт.; чеснок молодой - 8 зубчиков; петрушка - 1 пучок; оливковое масло - 80 мл; сахарный песок - 1 ч.л.; дрожжи сухие - 5 г; тимьян сушеный - ½ ч.л.; перец черный свежемолотый - 1 г; соль морская - ½ ч.л....
1 ч 50 мин
Каждая итальянская хозяйка на память знает, как испечь хорошую фокаччу с зеленью и из обычной трапезы сделать практически праздничную. Внимаем советам итальянок и готовим фокаччу с зеленью!...
240 мин
Я всегда пеку дома хлеб, раньше это был Батон нарезной, а сейчас я попробовала испечь фокаччу, и этот хлебушек мне ОЧЕНЬ понравилась, такой вкусный, ароматный. Первый раз я делала половину порции, а сейчас уже полную:)...
50 мин
Рецепт из "ХлебСоль", добавила тыквенные семечки и сухой укроп вместо розмарина, очень вкусно свежими, а потом довольно быстро засыхают, поэтому я думаю нужно их намного толще делать (хотя в рецепте написано раскатайте тонкие лепешки). Ну а в общем неплохо)...
30 мин
Спасибо!!!
фокачча из семолы СУПЕР!!!