Баклажаны с картофелем и фаршем
автор Анкудинова Лика 
На фото баклажанов с картофелем и фаршем
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 9 порций
Калорий: 77 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Несложный рецепт
Со Вкусом знает, как порой сложно найти стоящий необычный рецепт. Да такой, чтобы получилось вкусно и красиво, а еще желательно много и недорого. Ищете? Есть такое блюдо! Меньше часа нехитрых телодвижений будете любоваться (и пробовать) баклажанные цветы с фаршем, распустившиеся на картофельном поле.
Приготовление предельно простое и понятное. Очередность подготовительных шагов можно менять, смотрите, как вам удобнее. Баклажаны и котлеты можно поджарить заранее, а после уже собрать и запечь окончательный вариант.
Хлеб для крошек используйте пшеничный и не первой свежести, вполне подойдет вчерашний, еще лучше позавчерашний. Перцы берите покрупнее, чтобы потом при нарезке получились красивые широкие кольца. Жирность сливок не принципиальна, 15 % вполне хватит.
Ингредиенты:
- Картофель 1 кг
- Сливки 100 мл
- Баклажан 2–3 шт.
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Болгарский перец 2 шт.
- Говяжий фарш 500 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зуб
- Яйцо 1 шт.
- Паприка 1 ч.л.
- Хлеб 300 г
- Зира 1 ч.л.
- Орегано 1 ч.л.
- Вода 1 стак.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Красный перец молотый 1 щеп
- Твердый сыр 150 г
- Подсолнечное масло по вкусу
Как приготовить
-
Хлеб нарежьте ломтиками, поломайте, загрузите в чашу блендера и измельчите в крошку. Лук и чеснок также измельчите в блендере.
-
В глубокой миске смешайте фарш с луково-чесночной пастой, яйцом, хлебными крошками. Добавьте зиру, паприку, орегано, а также по вкусу соль и перец. Тщательно вымешайте фарш руками.
-
Разделите фарш на 9 частей, каждую скатайте в шар, затем приплюсните и сформируйте котлету. Подрумяньте котлеты на сковороде с добавлением масла.
-
Картофель очистите, нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм и высыпьте в форму для запекания. Влейте сливки, посыпьте солью и перцем, сверху полейте небольшим количеством подсолнечного масла. Перемешайте и отправьте запекаться при 200 градусах на 20 минут.
-
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см, сложите в миску, посыпьте солью, залейте водой. Оставьте на 15 минут, чтобы горечь вышла, затем воду слейте. Поджарьте кружочки с обеих сторон на сухой сковороде. Выложите в тарелку.
-
Болгарские перцы нарежьте кольцами толщиной 1-1,5 см. Форму с запеченным картофелем достаньте из духовки. По поверхности картофеля выложите кольца перца (всего 9 по количеству котлет).
-
Внутри каждого кольца поместите поджаренные кружочки баклажанов так, чтобы они напоминали лепестки цветка. По центру каждого такого цветка разместите котлету.
-
В небольшой миске приготовьте соус. Смешайте томатную пасту с небольшим количеством подсолнечного масла, щепоткой красного перца и солью. Влейте воду, тщательно перемешайте. Залейте соусом содержимое формы. Посыпьте тертым сыром. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
На заметку:
Подавайте эту сочную красоту с салатом из свежих овощей и сметанным соусом с орегано в отдельной пиале. Вкусных вам экспериментов! Не забывайте делиться нашими рецептами с друзьями!
Смотрите и пробуйте приготовить баклажаны с картофелем и фаршем
Комментарии к рецепту
Ох, какая вкуснятина!
Анкудинова, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Супер задумка - буду заглядывать!
Вкусные сочные ломтики баклажанов с помидорами и расплавленным сыром прекрасная закуска для семейного ужина или обеда. Можно подавать отдельно, можно с любимым гарниром. Обязательно приготовьте!...
30 мин
Простой рецепт приготовления баклажанов, соленых и фаршированных, пригодится всякой хозяйке, которая желает удивить своих родных и гостей оригинальной и пикантной закуской на праздничном столе!...
5700 мин
Вкусное овощное блюдо с летними нотками) Овощные блюда являются моими самыми любимыми. Приготовить такое овощное рагу в мультиварке просто и очень вкусно. Тушеные баклажаны можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо и как в горячем, так и в холодном виде. Советую попробовать, ведь это действительно...
50 мин
Ломтики баклажанов запеченные в духовке - легкий полезный гарнир. Из них можно сделать рулетики, нафаршировав начинкой и свернув в трубочки....
25 мин
Очень вкусное и полезное блюдо: куриное филе, тушенное с баклажанами в горшочках с карри....
1 ч 40 мин
Устройте вашим гостям и домашним вечер настоящей азиатской кухни!...
50 мин
Вашему ежедневному меню не хватает разнообразия? Возможно, вам придется по вкусу этот классный и совсем несложный рецепт. Аппетитные, пикантные баклажаны в азиатском стиле с фаршем. Безумно вкусно!...
40 мин
Я делала баклажаны с картофелем и фаршем по рецепту Анкудинова, мне понравилось.
Даже брату, который баклажаны с картофелем и фаршем не любит,понравилось!