Маринованная корюшка

автор Люси Ананко Люси Ананко

Рецепт маринованной корюшки

На фото маринованной корюшки

  • Время подготовки: 20 мин
  • Общее время: 48 ч
  • Рецепт на 2 порции
  1. 3 отзыва

Калорий: 158 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Простой рецепт

В Петербурге корюшка - рыба сезонная, период ее весеннего промыслового лова короток. Из Финского залива корюшка идет на нерест в Нарву, Лугу, Сестру, Систу, Роккалу и другие впадающие в залив реки.

Но больше всего корюшки в Неве. Часть корюшки нерестится в Финском заливе в мелководной зоне. Каждую весну, примерно с конца апреля, по городу традиционно разносится специфичный огуречный запах.

Соблазнилась, купила мелкой корюшки, уж очень "огуречный" запах стоит на улице. Мелкая рыбка, действительно, самая вкусная, но считается, в подготовке самая канительная, я, впрочем, так не думаю.

Подборка рецептов: простой рецепт закусок,  закуска из лука,  маринованные закуски.

Ингредиенты:

Маринад:

  • 1 л воды
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 100 мл уксуса 9%
  • 1 морковь
  • 1-2 луковицы
  • 10-12 горошин перца черного
  • 3-4 шт. гвоздики
  • 2-3 шт. лаврового листа.

Как приготовить

  1. Просто берем поочередно каждую рыбку и отрываем им головы, складываем в дуршлаг и промываем под струей воды. Когда вода стечет, посолим рыбку. Вот, что получилось:

  2. А затем насыпаем в миску муки, туда же горсть рыбы, обваляли и на горячую сковородку в разогретое масло, просто жарим одним слоем, как чипсы, с двух сторон.

  3. А когда остынут, с пивком так вкусно!

  4. Обжаренную корюшку можно мариновать, тоже очень вкусно:

  5. Морковку натереть на терке, лук нашинковать, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.

  6. Добавить сахар, соль, лавровый лис, гвоздику, перец и минут 5 поварить.

  7. Затем влить уксус еще варить столько же.

  8. Немного остудить маринад и залить им жареную рыбу.

  9. Когда полностью остынет, убрать в холодильник дня на 2-3.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
pakhalchuk_72
pakhalchuk_72

У меня маринованная корюшка прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Люси, спасибо за рецептик маринованная корюшка!!!

Тоня Кручинина
Тоня Кручинина

Хороший рецептик! :)

Новоточинова Алла
Новоточинова Алла

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

Свинина, маринованная в соевом соусе и лимонном соке

Мясо получается очень нежное и ароматное. На гарнир идеально подойдет рис. При подаче можно полить рис соусом, в котором тушилось мясо. Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции....

10 мин

Рыба, маринованная с мандаринами и зеленым чаем

Очень вкусно.= Я делала форель. Также с этим маринадом можно делать семгу, лосося, скумбрию, селедку...

30 мин

Маринованная скумбрия с луком и уксусом

Маринованная рыба - отличная закуска к любому столу. Вкусную и сочную маринованную скумбрию с луком и уксусом можно приготовить дома самостоятельно....

480 мин

Маринованная скумбрия в соевом соусе

Замечательный рецепт аппетитной маринованной скумбрииСкумбрию приготовленную по этому очень вкусному рецепту, я попробовала у соседки. Очень хочу им поделиться, потому что рыбка получается потрясающая. Нежная, сочная с легким ароматом лаврового листа и лимона, в меру соленная, просто потрясающе вкус...

5 ч 30 мин

Маринованная скумбрия со свеклой

филе скумбрии — 2 шт.; свекла — 1 шт.; масло растительное — 300 мл; картофель — 1 шт.; петрушка — 2 веточка; засоленная рыбная икра; вода — 350 мл; уксус винный красный — 20 мл; бадьян — 2 шт.; корица — 1 шт.; имбирь — 1 см; свежий лавровый лист — 2 шт.; тимьян; бульон рыбный — 250 мл; кориандр; сушеные...

3 ч 35 мин

Запеченная маринованная свинина

Домашние мясные деликатесы ценятся всеми любителями мясных блюд в принципе. Приготовить самостоятельно нежную ветчину не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главный секрет - выдержать мясо в маринаде достаточное количество времени. В результате, вы получите великолепный по вкусу и качеству...

110 мин

Маринованная свинина

Маринуем по методу Schweinebraten. Используем не жирную часть свинины без кости....

3 д 3 ч