Маринованные грибы
автор Миклуха Софья 
На фото маринованных грибов
- Общее время: 25 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 426 ккал
Кухня: Украинская
Сложность: Простой рецепт
Из множества рецептов маринадов для консервации лесных грибов этот вариант самый оптимальный по соотношению сахар-соль-уксус. Как правило, грибами у нас ведает тетя (она гриб найдет там, где я чуть ли не носом землю пророю, но ничего не увижу.), она же у нас и главный поставщик этого деликатеса в баночках по родственным коморкам-антресолям-погребам:) Но в этом году я решила пару баночек сделать самотужки. Делюсь с вами моими успехами! Тьфу-тьфу-тьфу, путь не вздуваются и не взрываются!:)
Подборка рецептов: простой рецепт маринования, домашние рецепты, маринованные грибы.
Ингредиенты:
- вода - 1 л
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 4 ч.л.
- уксус - 5 ст.л.
- перец душистый - 4 шт.
- перец черный - 8 шт.
- гвоздика - 2 шт.
- лавровый лист - 3 шт.
- чеснок - 2 стак.
- грибы - по вкусу
Как приготовить
-
Грибы моем, перебираем, режем на части и отвариваем в подсоленной воде. Варим грибы, после того как они по-настоящему закипели, 15 минут. В процессе кипения снимаем пену.
-
За эти 15 минут они должны успокоиться, а грибной бульон из буро-непонятного стать золотистым.
-
Затем грибочки откидываем на сито и приступаем к маринаду. В принципе, закатать грибы можно и на следующий день.
-
Переложив грибы в емкость, где они будут вариться, заливаем водой так, чтобы она их покрывала так, как на фото (специально сделала покрупнее) и считаем литры. Затем сливаем грибы обратно на сито, а в емкость наливаем отмеренное количество воды + соли и сахара в нужной пропорции из расчета на 1 литр, выкладываем специи (кроме чеснока), доводим маринад до кипения и варим под крышкой 5 минут.
-
В кипящий маринад выкладываем грибы, разрезанный на части чеснок, даем грибам закипеть, убавляем огонь и засекаем 10 минут. В самом конце вливаем уксус, перемешиваем, тут же в скоростном режиме раскладываем по банками, закатываем и вниз головой в "баньку" остывать.
Комментарии к рецепту
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Можно похвастаюсь? Сделала антипасти - так здорово!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Миклуха, сделала сегодня маринованные грибы.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Спасибо за шедевры!!!
Посмотрела на фото маринованных грибов, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Отличная тема:) уже в закладке.
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А маринованные грибы — это очень вкусно!
Спасибо за отличные рецепты!!!
Будем пробовать!
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю маринованные грибы!!!
Еще раз спасибо!!!
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Не только внешний вид грибов захватывает дух, но еще и их неповторимый вкус. Даже самые капризные гурманы без ума от такой закуски, которая всегда актуальна к любому столу и блюдам....
180 мин
Из итальянской кухни, подают как закусочное блюдо с другими овощами....
1 д 20 мин
Маринованные грибы приготовлены на зиму с уксусом, сахаром, солью и специями.Считается, что грибы опасно закатывать без доступа воздуха. Идеальный вариант - банки с винтовыми крышками. Прекрасно стоят и при комнатной температуре....
40 мин
На сайте есть несколько рецептов маринования грибов. Может и мой вариант кому-нибудь пригодится. Грибы лучше брать некрупные, крепкие и нечервивые. Рецепт на 1 л воды. Если у вас грибов больше, увеличивайте количество воды и специй пропорционально количеству грибов. В ингредиентах нет семян горчицы....
60 мин
Отличная закуска для любого застолья - грибочки. С рецептом маринованных шампиньонов быстрого приготовления у вас всегда будет отличная праздничная закуска!...
60 мин
Простой рецепт баклажанов быстрого приготовления - для вас! Закуска готовится в мультиварке, так что усилий от вас не требуется. Положить ингредиенты и получить готовое блюдо, вкусное и сытное!...
60 мин
Один из самых лучших способов заготовки сыроежек на зиму - маринование. Маринованные сыроежки отличаются мясистой мякотью и пикантным вкусом....
60 мин
Миклуха, отличный рецепт маринованных грибов
спасибо за идейку