Для начала мы промываем баклажаны и отрезаем у них плодоножку.
Нарезаем их колечками.
Выкладываем баклажаны в глубокую посуду и обильно посыпаем крупной не йодированный солью, перемешиваем все и оставляем на пол часика. Это делается для того, чтобы из баклажанов ушла горечь. По истечении времени мы промываем кружочки баклажанов под холодной водой.
Болгарский и острый перцы очищаем от плодоножки и семян, тщательно промываем и нарезаем на части.
Чистим чеснок.
Для того чтобы снять с помидор кожицу, мы заливаем их кипятком на минуту, а затем помещаем в холодную воду на 2-3 минуты. Теперь кожица должна легко сниматься.
Далее необходимо пропустить через мясорубку болгарский и острый перцы, чеснок и помидоры, получится пюре из овощей.
Перекладываем его в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешиваем.
Когда пюре закипит, добавляем баклажаны и тушим все примерно пол часа на медленном огне.
Стерилизуем банки любым удобным для вас способом и выкладываем в них приготовленный "Тещин язык", закатываем крышками.
Переворачиваем банки дном вверх, укутываем во что-нибудь теплое и оставляем до полного остывания. Хранить эту заготовку следует в прохладном месте.

На заметку:

Я думаю, вы уже слышали об одноименной закуске из баклажанов, у которой потрясающий пикантный вкус. Я обожаю ее, как и все сделанное из этого фиолетового овоща, поэтому даже на зиму заготавливаю себе пару баночек такого блюда. И для всех, кто так же уважает баклажаны, я представляю рецепт приготовления баклажанов на зиму "Тещин язык" - отличный вариант для любителей остренького. Принцип приготовления очень прост, мы смешиваем все овощи, добавляем немного пикантности и раскладываем салат по банкам, а зимой с удовольствием угощаемся им. Даже на праздничном столе такое блюдо будет отлично смотреться, и я уверена, что ваши гости будут с удовольствием его кушать. Поэтому добавьте этот простой рецепт баклажанов на зиму "Тещин язык" в список обязательных заготовок, и вы не пожалеете об этом.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

Рейтинг рецепта

apice

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, oklun, что так же вкусно.

supova_75

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

adnane

Oklun, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

sofiya

Впервые в жизни замахнулась на баклажаны на зиму тещин язык, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

Гаргуль Марианна

В выходные сделала баклажаны на зиму по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!

martirosyan_83

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные баклажаны на зиму тещин язык! Так и хочется что-нибудь приготовить!

tundinton

Очень вкусный рецепт баклажанов на зиму тещин язык, буду рада воспользоваться рецептом.

alulil

Думаю, очень вкусно.

basenkova_84

Спасибо, будем тренироваться:)

Вита Маевская

Сделала баклажаны на зиму тещин язык всё было очень вкусно отличный рецептик

Баклажаны на зиму тещин язык

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Смотрите и пробуйте приготовить баклажаны на зиму тещин язык

Комментарии к рецепту