Сырник в тесте
автор orontingi 
На фото сырника в тесте
- Общее время: 25 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 178 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Обожаю сырники. Особенно Львовские. Которые без теста идут. Но в последнее время я все же предпочитаю в корочке из теста. Тесто может быть самое разное. Да и наполнение самого сырника тоже. Очень вкусно с сухофруктами, самодельными. Предлагаю вам варианты. Некоторые назвают его "нашим чизкейком", но это не чизкейк. (Еще, сори за фотки. делала по быстрому на телефон).
Ингредиенты:
- творог - 900 банок
- сода - 1 ч.л.
- масло сливочное - 150 г
- соль - 1 щепотка
- сметана - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- яйца куриные - 5 шт.
- сахар - по вкусу
- сахар ванильный - по вкусу
- сухофрукты - по вкусу
- мука - по вкусу
- тесто песочное - по вкусу
Как приготовить
-
Творог протереть через сито или пробить погружным блендером. Добавить сахар и яйца (и масло). Взбить до пышной однородной массы. Можно, если есть время, отделить белки от желтков. Желтки взбить с творогом и сахаром. А потом взбить отдельно белки и ввести их в смесь. так будет пышнее сам сырник. Для вкуса можно добавить цедру лимона или апельсина. Вкусно с ванилькой. Итак. Когда взбили смесь - нужен дополнительный загуститель творог (помимо яиц). Я использую или крахмал (лучше кукурузный, но и картофельный тоже пойдет), или использую манную крупу. А чаще всего использую их вместе, в равных частях. Так же и добавляю соду. Из-за нее сырник растет.
-
Если без теста - просто выливаем смесь в форму и запекаем в духовке. Я делаю в силиконовой форме. которую кладу в форму побольше. Заполняю большую форму водой, чтобы доходила до половины меньшей формы. Выпекаю при 160-170 около 1 часа. Через стекло духовки видно, когда верх золотится. Но духовку не открывайте. просто отключите и пусть остынет в ней. Я свою духовку выключаю вообще из розетки. Потому что если я просто выключу ее на ручке - включается автоохладитель духовки. Из-за него мой сырник может сдуться.
-
Вот такой вот пышник-красавец!
-
Приятного аппетита!
-
Варианты с тестом.
-
Тесто. Вариант первый. Миндаль смолоть. смешать пополам с кукурузной крупой. Размягченное масло смешать с желтками и получившейся мукой. По желанию добавить щепотку соли.
-
Тестом покрыть дно и стенки формы. Я сначала покрываю бока а потом дно.
-
Вот ка красиво! Отправить в духовку на минут 10 (До позолочения).
-
Достать из духовки обмотать фольгой со всех сторон (кроме верха)
-
и наполнить смесью из творога.
-
Уложить красиво сухофрукты.
-
У меня в этот раз сушенная слива (угорка).
-
Отправить в духовку запекаться. Запекать при 160 около 1 часа а то и дольше. Духовку в это время не открывать. И когда испечется тоже не открывать и не трогать. Достать с духовки, когда остынет.
-
С тестом. Вариант теста 2.
-
За счет сметаны (плюс в тесто щепотка разрыхлитеря) так тесто раздулось.
-
Выливаем творожную смесь (с сушенными абрикосами и апельсиновой цедрой) и запекаем. Все так же как в первом варианте.
-
Готово. У меня немного я передержала и забыла что духовку нельзя открывать - немного сырник сел.
-
Я решила сделать шапочку из белкового крема (белки с сахаром взбить как для безе). И посыпала орешками.
-
Отправить в духовку под гриль на 1 минуту. Вот такая прелесть.
-
.
-
.
-
...Смачного.
Комментарии к рецепту
Orontingi!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Спасибо!!!
сырник в тесте СУПЕР!!!
Недавно пробовала очень вкусный рецепт сырника с лимонным курдом tastyrecipe.ru/vypechka/syrniki/syrnik-s-limonnym-kurdom - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить сырника в тесте.
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще сырник в тесте я не очччччень, но сырник в тесте — на пятёрку)))
В этом сырнике соединились шоколадный слой брауни, вкусная творожная начинка с вкраплениями шоколада, и шоколадная глазурь. По вкусу почти шоколадно-творожное мороженое!! Всем любителям творога и шоколада посвяшается!...
45 мин
творог 200 г; яйцо куриное 1 шт.; манная крупа 1 ст.л.; сахар 1 ст.л.; масло сливочное 2 ст.л.; ванилин по вкусу; яблоко 1 шт.; корица молотая по вкусу...
40 мин
Оригинал рецепта взят из польского сайта, но немного переделан. Этот сырник состоит из безе, орехового брауни в основе, творожного суфле с апельсиновыми цукатами....
2 ч 15 мин
Бывая в Западной Украине всегда наслаждаюсь сырной выпечкой, особенно мне нравится Львовский сырник. Почти каждая хозяйка готовит сырник и у каждой свой секрет. Галицкие хозяюшки выпекают сырники на Пасху. В любой кофейне Львова Вам предложат сырник, но это не просто запеканка, это просто сырное чудо!...
35 мин
Краковский сырник - это польская классика. Творожная начинка у лакомства получается невероятно воздушной и легкой, а вкуснейшее песочное тесто и шапочка из запеченного белкового крема отлично подчеркивает ее нежность....
2 ч
Спасибо за вкусный и красивый рецепт сырника в тесте!