Картофельные пирожки с капустой

автор Барсукова Вита Барсукова Вита

Рецепт картофельных пирожков с капустой

На фото картофельных пирожков с капустой

  • Общее время: 2 ч
  • Рецепт на 12 порций
  1. 18 отзывов

Калорий: 107 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Румяные пирожки с капустой на картофельном тесте (картофельные зразы) - простое блюдо из доступных продуктов.

Ингредиенты:

Начинка:

  • Капуста - 500 г
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Кетчуп - 1 ч.л.
  • Перец черный молотый
  • Перец красный молотый
  • Кориандр молотый
  • Масло растительное - для жарки

Как приготовить

  1. Картофельные пирожки с капустой, они же зразы - простое домашнее блюдо, собирающее за столом всех родных. Незатейливые в приготовлении, тем не менее, требующие навыка.

  2. Картофельные пирожки можно приготовить с любой начинкой, но самой распространенной считается капуста. Капусту жарят, тушат, а некоторые даже отваривают для начинки. Все зависит от ваших вкусов и предпочтений.

  3. Для приготовления картофельных пирожков с капустой на сковороде возьмем следующие продукты.

  4. Предпочтительнее картофель отварить в кожуре. У меня были очень крупные клубни и я их очистила. Картофель посолить, можно добавить лавровый лист или любую приправу и варить до готовности.

    картофельные пирожки с капустой
  5. Воду полностью слить и картофель подержать на огне, чтобы последние капли влаги испарились. Затем размять. Если же картофель отваривали в кожуре, то очистить его и прокрутить на мясорубке. Важно не использовать погружной блендер, иначе получится клейстер, а не тесто.

    картофельные пирожки с капустой
  6. Добавить сливочное масло, яйцо и муку. Что касается муки, то здесь нет единого мнения, все зависит от сорта картофеля. Он бывает таким сухим, что пары ложек муки уже достаточно. А бывает очень сочный, добавляешь-добавляешь муку, а тесто все не замешивается. Нужно постараться положить как можно меньше муки, чтобы ее вкус не ощущался в пирожках. Поступайте по обстоятельствам и не забудьте посолить по вкусу.

    картофельные пирожки с капустой
  7. Теперь приготовим начинку. В растительном масле обжарить капусту, морковь и лук. Я делаю это одновременно. Если вам нравится именно жареная капуста, то масла понадобится чуть больше. И тогда капуста с луком и морковью обжариваются при постоянном помешивании до готовности.

    картофельные пирожки с капустой
  8. В данном случае сначала все слегка обжарили, затем, добавив 100 мл воды, потушили до готовности капусты. Специи и соль нужно добавить по предпочтениям.

    картофельные пирожки с капустой
  9. В самом конце я добавила чайную ложку кетчупа. В начинке не должно остаться ни капли жидкости. Готовую капусту переложить на тарелку и полностью остудить.

    картофельные пирожки с капустой
  10. Из кусочка картофельного теста сформировать лепешку, в центр которой выложить чайную ложку тушеной капусты. Лучше всего и проще формировать маленькие пирожки, их легче готовить и переворачивать при жарке.

    картофельные пирожки с капустой
  11. И лучше всего это делать на весу, в ладошке.

    картофельные пирожки с капустой
  12. Залепить пирожок, как вареник, перевернув швом вниз. Мне нравится, когда слой картофеля минимален, он проще прожаривается, поэтому я всегда стараюсь сделать картофельные пирожки более плоскими.

    картофельные пирожки с капустой
  13. Обжарить пирожки на растительном масле с двух сторон, осторожно переворачивая.

    картофельные пирожки с капустой
  14. Готовые пирожки с капустой выкладывать на салфетки, чтобы лишнее масло могло впитаться.

    картофельные пирожки с капустой
  15. Подавать картофельные пирожки с капустой лучше всего со сметаной.

    картофельные пирожки с капустой
  16. Мягкие и нежные, румяные и вкусные. Приятного!

    картофельные пирожки с капустой

Смотрите и пробуйте приготовить картофельные пирожки с капустой

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Антонина Павлюченко
Антонина Павлюченко

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я картофельные пирожки с капустой готовить...

yunger_81
yunger_81

Барсукова, отличный рецепт картофельных пирожков с капустой, все ингредиенты любимые.

Дембо Светлана
Дембо Светлана

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

titrowenc
titrowenc

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о картофельных пирожках с капустой зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

kuzkina_74
kuzkina_74

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

sasha
sasha

Да картофельные пирожки с капустой…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать картофельные пирожки с капустой постоянно.

yeachusi1989
yeachusi1989

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

Сержантова Алена
Сержантова Алена

Я уверенна, что пирожки с капустой и мясом многим понравиться!

inga
inga

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

houngim1981
houngim1981

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

zinka84
zinka84

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

yeachusi1989
yeachusi1989

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

anya99
anya99

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

Лизавета Станиславович
Лизавета Станиславович

Как здорово!:)
Спасибо большое, Барсукова

Саша Митюрина
Саша Митюрина

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать картофельные пирожки с капустой.
Раньше думала, что картофельные пирожки с капустой, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

Аня Гриневская
Аня Гриневская

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

tengorith2004
tengorith2004

Барсукова, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

litvyak_97
litvyak_97

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

Заварные картофельные пирожки с начинкой

Когда на сайте объявили о новом конкурсе, очень захотелось поучаствовать. Рецепты, которые я готовила французской кухни, были очень вкусные. Но времени было в обрез, и приходя вечером домой просто просматривала французские сайты и облизывалась. И вот в выходные я и не выдержала, решила приготовить пару...

180 мин

Жареные пирожки с квашеной капустой

Жареные пирожки с квашеной капустой по этому рецепту получаются воздушными, как пух! Они очень вкусные, мягкие, долго не черствеют, в общем - прелесть, что за пирожки! Тесто получается довольно липким, поэтому стол, руки, поднос куда будете складывать еще не жареные пирожки - все обильно смазывайте растительным...

60 мин

Пирожки с мясом, капустой и творогом

Говорят, если в доме пахнет пирожками, значит вдоме мир и лад! Это моя самая любимая выпечка, без которой не обходится не один праздник и не один прием гостей. Самые любимые -это с мясом, капустой и творогом. Рецепт для пирожкового теста я уже выставляла на своей страничке, а сейчас предлагаю Вам поэтапное...

1 ч 15 мин

Пирожки с капустой и яйцом жареные

Мне очень нравятся пирожки за то, что для них используются простые и доступные продукты. Но их можно интересно комбинировать, сочетать вкусы. Всегда будет получаться что-то новое. Так у меня и вышло....

60 мин

Картофельные пирожки в духовке

Аппетитные пирожки из необычно вкусного теста!Картофельные пирожки в духовке получаются особенно аппетитными, а также не такими калорийными как жаренные на сковороде. Такое блюдо вполне можно подать в качестве ужина дополнив свежими овощами. Пирожки можно сделать большим или меньшим размером, по жел...

2 ч 40 мин

Картофельные пирожки с брынзой

картофель крупный 6 шт.; яйцо 1 шт.; мука белая высшего сорта 1 стак.; растительное масло для жарки 6 ст.л.; сухари панировочные 100 г; соль по вкусу; брынза 300 г; чеснок 2 зуб; петрушка свежая 0.5 пуч; укроп свежий 0.5 пуч; свекла отварная 2 шт.; сметана густая 100 мл...

1 ч 30 мин

Пирожки картофельные с сыром

Картофель 5 шт.; Сметана 20%-ная 2 столовые ложки; Молоко 2 столовые ложки; Яйцо куриное 2 шт.; Пшеничная мука 400 г; Сухие дрожжи 30 г; Сахар 1 столовая ложка; Соль по вкусу; Сыр 60 г...

2 ч