Жареные пирожки с квашеной капустой
автор engedi 
На фото жареных пирожков с квашеной капустой
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 173 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Жареные пирожки с квашеной капустой по этому рецепту получаются воздушными, как пух! Они очень вкусные, мягкие, долго не черствеют, в общем - прелесть, что за пирожки! Тесто получается довольно липким, поэтому стол, руки, поднос куда будете складывать еще не жареные пирожки - все обильно смазывайте растительным маслом. Муку подсыпать не надо, это утяжелит тесто и результат будет не таким эффектным.
Ингредиенты:
- тесто
- сметана 20% 400 г
- мука (+-50) 650 г
- яйцо 1 шт.
- минеральная вода с газом 0,5 стак.
- сода (погасить в сметане) 1 ч.л.
- соль (щепотка) 1 шт.
- Начинка
- капуста квашеная 500 г
- морковь крупная 1 шт.
- лук крупный 1 шт.
- зелень (у меня лук и петрушка, но лучше взять укроп вместо петрушки) 1 пуч.
Повод приготовления:
На природу, К чаю, На полдник
Как приготовить
-
На растительном масле обжарим лук с морковью.
-
Добавим квашеную капусту, готовим вместе минут 5-7. Если капуста жестковатая, можно добавить полстакана воды и готовить, пока не выкипит жидкость.
-
Добавим мелко нарезанную зелень, перемешаем. Начинка готова.
-
В миску выложить сметану, в ней размешать соду. Добавить яйцо, щепотку соли, минеральную воду, постепенно всыпать муку, замешивая тесто.
-
тесто достаточно липкое, во время замеса добавьте в него пару столовых ложек растительного масла.
-
Готовое тесто обмажьте растительным маслом во избежание заветривания, дайте отдохнуть 30 минут.
-
Затем смазываем стол маслом, отщипываем кусочки теста, придавливаем их ладошкой, выкладываем начинку. Скалка для приготовления этих пирожков не нужна.
-
Складываем пирожки на смазанный растительным маслом поднос.
-
Жарим на растительном масле.
-
С 2 сторон.
-
Разлом.
-
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с жареными пирожками с квашеной капустой много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Мне очень нравятся пирожки за то, что для них используются простые и доступные продукты. Но их можно интересно комбинировать, сочетать вкусы. Всегда будет получаться что-то новое. Так у меня и вышло....
60 мин
Традиционный бразильский рецепт. Поджаристые хрустящие пирожки (тесто как на чебуреки) с интересной начинкой - мясной фарш, лук, вареные яйца и оливки (или маслины)....
1 ч 10 мин
Жареные пирожки с капустой по этому рецепту готовятся на бездрожжевом тесте и получаются ничуть не хуже привычного варианта с сухими или влажными дрожжами. Тесто на кефире с содой своими руками - это, пожалуй, самый простой и быстрый способ приготовления основы для пирожков с начинкой из свежей или квашеной...
60 мин
Приготовьте жареные пирожки с повидлом на сковороде по этому рецепту и порадуйте своих близких. Результат приятно удивит даже опытных хозяек....
120 мин
Румяные, нежные и сочные жареные пирожки на кефире с яблочной начинкой готовятся очень быстро - то что надо для вечернего чаепития!...
1 ч
Сладкие жареные пирожки со щавелем напоминают о детстве. Настоящее украшение русской кухни....
40 мин
Пирожки можно делать с любой начинкой - с мясом, с капустой, с вишней и т. п. по вашему желанию. Лично мне очень нравятся с капустой и с вишней. Количество пирожков на выходе зависит от их размера (от 23 до 33 шт.)...
1 ч
Engedi, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
жареные пирожки с квашеной капустой просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!