Жареные пирожки лапоточки

автор sasena sasena

Рецепт жареных пирожков лапоточки

На фото жареных пирожков лапоточки

  • Общее время: 3 ч
  • Рецепт на 7 порций
  1. 19 отзывов

Калорий: 137 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 3 ч. По рецепту получиться, примерно, 7 порций. Готовое блюдо содержит около 137 ккал.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Вода - 400 мл
  • Сахар 1,5 ст.л.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Мука - 550-600 г
  • Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л.

Для начинки:

  • Капуста молодая - 1350 г
  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Масло сливочное - 80 г
  • Соль - по вкусу

Как приготовить

  1. Хочу предложить вам семейный рецепт жареных пирожков, который передается из поколения в поколение. Пирожки по этому рецепту получаются с хрустящей корочкой, воздушной мякотью. Во время жарки образуется много воздушных пузырей. Большой мастерицей по выпечке пирожков была моя бабуля, она их готовила из дрожжевого, песочного, слоеного и пресного теста. А эти пирожки готовила по выходным дням, когда вся семья в сборе, чтобы пирожки ели горячими, хотя и холодными они очень вкусные. А жарились они обычно на двух сковородках.)

  2. Для приготовления жареных пирожков Лапоточки нам понадобятся продукты по списку.

  3. Тесто замешивали в хлебопечке по инструкции.

    жареные пирожки лапоточки
  4. Вы можете замесить вручную. В теплую воду - дрожжи, 5 ст. л. муки, сахар. Хорошо перемешать, поставить в теплое место для брожения. Когда на поверхности опары появятся пузыри, и она начнет по центру оседать, значит, готова. Добавить муку и соль, замесить тесто. В конце замеса - растительное масло. Перемешайте еще несколько минут. Прикрыть тканью и оставить в теплом месте на 2 часа, для брожения.

    жареные пирожки лапоточки
  5. В течение двух часов тесто вырастет в 2,5-3 раза.

    жареные пирожки лапоточки
  6. Такое рыхлое тесто получается после брожения. Выход теста ~ 900 граммов.

    жареные пирожки лапоточки
  7. Пока тесто поднималось, мы готовим начинку. Капусту нарезаем лапшой, затем поперек лапши.

    жареные пирожки лапоточки
  8. Капусту отправляем в кипящую воду на 4-5 минут, затем откидываем на дуршлаг, остужаем, отжимаем и отправляем обжариваться на растительном масле.

    жареные пирожки лапоточки
  9. Яйца нарезаем кубиками и отправляем в капусту. Заправляем солью, перцем.

    жареные пирожки лапоточки
  10. Тесто выкладываем на поверхность, смазанную растительным маслом. Разделяем руками, смазанными растительным маслом, на порционные кусочки - по 45 граммов каждый.

    жареные пирожки лапоточки
  11. Тесто очень мягкое, поэтому его нужно просто слегка растянуть. На каждый сочень выкладываем столовую ложку начинки и оставляем подниматься 20 минут.

    жареные пирожки лапоточки
  12. Таким образом поступаем со всеми пирожками.

    жареные пирожки лапоточки
  13. Через 20 минут берем пирожок левой рукой за один конец и как бы легко растягиваем. А ребром правой руки, слега постукивая, проходим от одного конца в другой. Таким образом пирожок становится чуть шире и длиннее. Выкладываем его на сковороду с разогретым растительным маслом. Его высота должна достигать половины высоты пирожка. Жарим с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

    жареные пирожки лапоточки
  14. Жареные пирожки Лапоточки готовы, приятного аппетита!

    жареные пирожки лапоточки

Смотрите и пробуйте приготовить жареные пирожки лапоточки

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
iteserere
iteserere

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

Ивановская Юля
Ивановская Юля

Красиво, вкусно, класс просто!

zinka84
zinka84

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

uroror
uroror

Ну очень вкусно! Расскажу вам о tastyrecipe.ru/vypechka/pirozhki/zharenye-pirozhki-s-yablokami. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.

lyuda82
lyuda82

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

alamira
alamira

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

dilis
dilis

Спасибо за простой, замечательный рецепт!

katarina
katarina

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

hendedon
hendedon

Сейчас буду готовить жареные пирожки лапоточки по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

areeds
areeds

Спасибо sasena, ты меня спасла!!!

kuzkina_74
kuzkina_74

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

dzhulyetta
dzhulyetta

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

anka
anka

Спасибо огромное за рецепт, sasena!
жареные пирожки лапоточки просто супер.
Все мои подруги делают теперь жареные пирожки лапоточки по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

kharina_82
kharina_82

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

hangestan1973
hangestan1973

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

adart
adart

Спасибо за рецепт!

apice
apice

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

yulyasha93
yulyasha93

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

adnane
adnane

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

Жареные пирожки с яблоками на сковороде

Как у бабушки! Простой рецепт обалденно вкусных пирожков!Жареные пирожки с яблоками и грушами - это еда, которую на Руси знали давным-давно. Кулинарный рецепт прошел, так сказать, испытание временем и я предлагаю вам самим попробовать, как это вкусно и питательно....

1 ч 10 мин

Пирожки с капустой и яйцом жареные

Мне очень нравятся пирожки за то, что для них используются простые и доступные продукты. Но их можно интересно комбинировать, сочетать вкусы. Всегда будет получаться что-то новое. Так у меня и вышло....

60 мин

Бразильские жареные пирожки

Традиционный бразильский рецепт. Поджаристые хрустящие пирожки (тесто как на чебуреки) с интересной начинкой - мясной фарш, лук, вареные яйца и оливки (или маслины)....

1 ч 10 мин

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой по этому рецепту готовятся на бездрожжевом тесте и получаются ничуть не хуже привычного варианта с сухими или влажными дрожжами. Тесто на кефире с содой своими руками - это, пожалуй, самый простой и быстрый способ приготовления основы для пирожков с начинкой из свежей или квашеной...

60 мин

Жареные пирожки с повидлом

Приготовьте жареные пирожки с повидлом на сковороде по этому рецепту и порадуйте своих близких. Результат приятно удивит даже опытных хозяек....

120 мин

Жареные пирожки с яблоками

Румяные, нежные и сочные жареные пирожки на кефире с яблочной начинкой готовятся очень быстро - то что надо для вечернего чаепития!...

1 ч

Жареные пирожки со щавелем

Сладкие жареные пирожки со щавелем напоминают о детстве. Настоящее украшение русской кухни....

40 мин