Воздушный картофельный хлеб

Картофель чистим, моем, отвариваем до готовности

Пока варится картофель, приготовим соус для украшения хлеба. Желток, молоко, сахар и муку взбить немного миксером.

На плите при постоянном помешивании на среднем огне доводим соус до густой массы, снимаем с огня, протираем через ситечко (я просто хорошо его растерла до однородного состояния). Когда соус остынет, накрываем его пленкой и убираем в холодильник

Сваренный картофель разминаем, даем ему остыть.

Дрожжи сактивировать: смешать воду, немного сахара и дрожжи. Оставить до образования шапочки Затем замесить тесто, смешав все компоненты: добавляем яйцо, картофельное пюре, сахар, сухое молоко, соль, размягченное сливочное масло (я замешивала с помощью хлебопечки).

Тесто накрываем пленкой и даем ему в теплом месте увеличиться в объеме в два-три раза.

Тесто уминаем и делим на 9 равных частей, формуем шары. Для выпечки этого хлеба лучше всего использовать квадратную форму размером 19 19 см, но можно использовать и круглую форму. У меня форма 24х24, поэтому хлеб немного ниже, чем в маленькой форме. Форму смазать растительным маслом, равномерно разложить шары из теста.

Накрыть форму пленкой и дать тесту в теплом месте увеличиться в объеме в два раза. Смазать тесто взбитым яйцом. Соус перекладываем в шприц или кондитерский мешок с насадкой с круглым отверстием, рисуем на шарах теста сеточку.

Выпекаем хлеб в духовке при температуре 180 градусов примерно 18-20 минут.

Приятного Вам аппетита!