Шпинатный хлеб с цельнозерновой мукой
автор sofiya 
На фото шпинатного хлеба с цельнозерновой мукой
- Общее время: 210 мин
- Рецепт на 20 порций
Калорий: 207 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Несложный рецепт
Ну что, дорогие мои любители цельнозерновой муки - есть у меня наконец-то рецепт выпечки и для вас. При выпечке этого хлеба используется и обычная, и цельнозерновая мука. Результат просто отличный - хлеб мягкий, отлично поднимается. Идеальный вариант для разного рода бутербродов и сэндвичей, кстати ;)
Я использовала здесь свежий шпинат, но вне сезона вы можете спокойно задействовать и замороженный. Его нужно будет обязательно разморозить и отжать лишнюю жидкость.
Ингредиенты:
Основа
- шпинат (вес с уже оторванными ножками, вес брутто будет около 280 г) 170 г
- молоко 180 мл
- мёд 1 ст.л.
- соль 1/2 ч.л.
- яйца 1 шт.
- хлебопекарная мука (на упаковке так и написано, как правило) 400 г
- цельнозерновая мука 125 г
- сухие активные дрожжи (1 ч.л.) 7 г
- сливочное масло комнатной температуры 60 г
Как приготовить
-
У шпината отрываем ножки.
-
-
Бланшируем листья в кипятке с добавлением уксуса (1 ст. л. на 1 литр воды) в течение 30-40 секунд. Откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Даем стечь и слегка отжимаем жидкость.
-
Кладем в стакан, добавляем молоко, мед и соль, перемалываем погружным блендером.
-
-
Просеиваем в миску оба вида муки. Смешиваем с дрожжами. Добавляем яйцо, мягкое масло и шпинатную смесь.
-
-
Замешиваем однородное нелипкое тесто. Если тесто слишком мягкое, добавляем обычной муки. Формируем из теста шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить на 1-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
-
-
Обминаем тесто. Кладем на доску и раскатываем в прямоугольник, длина одной из сторон которого совпадает с длиной формы.
-
-
Сворачиваем в рулет, начиная с более короткой стороны.
-
-
Защипываем торцы.
-
-
Кладем в смазанную маслом форму.
-
-
Оставляем подходить примерно на 40 минут. Затем ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем хлеб до готовности и румяной корочки, около 30 минут.
-
Вынимаем из формы и остужаем на решетке.
-
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Сделала сегодня шпинатный хлеб с цельнозерновой мукой.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Блюдо просто супер, готовила шпинатный хлеб с цельнозерновой мукой впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
А я думала разбираюсь в приготовлении шпинатного хлеба с цельнозерновой мукой:D:D, а здесь такое:)
Предлагаю вам вкусный хлеб с цельнозерновой мукой и семенами льна в хлебопечке. Такой хлебушек замечательно сочетается и с первыми и со вторыми блюдами....
50 мин
Очень полезный и необыкновенно вкусный бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки в домашних условиях приготовить не так уж и сложно. Возьмите на заметку этот рецепт и у вас тоже получится....
60 мин
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом хлебушка на дрожжах. Затрат минимум, результат полезный и вкусный хлеб...
50 мин
Этот хлебушек я приготовила на основе довольно известного итальянского молочного хлеба. Тесто обыкновенное дрожжевое на молоке. Формовка в классическом варианте в виде гармошки и такие рецепты есть на этом сайте. Но мне, как всегда надо вставить свои 5 копеек и я себе позволила несколько размахнуться)...
2 ч 10 мин
Мука пшеничная - 250 г; Мука цельнозерновая - 150 г; Вода - 250 мл; Сухое молоко (или заменитель) - 2 ст.л.; Растительное масло - 1 ст.л.; Дрожжи сухие - 1 ч.л.; Ацатан - 1,5 ч.л.; Сахар - 0,5 ст.л.; Соль - 0,5-1 ч.л.; Злаки и семена - до 1 стак....
2 ч 30 мин
Уверена, что если вы хотя бы раз пекли свой хлеб, то успели оценить - как это вкусно! И что ни в какое сравнение с магазинным он не идёт.У меня нет хлебопечки - пока это только мечта! Поэтому сегодня я хочу поделиться рецептом хлеба, приготовленного в электрической духовке. Но его можно адаптировать...
35 мин
Чудненький рецепт)))