Хлеб цельнозерновой с ацатаном

Если вы ищете рецепт хлеба с добавлением в тесто злаков и семян, то возьмите на заметку рецепт такого цельнозернового хлеба. В списке ингредиентов есть кисломолочная закваска АЦАТАН - это улучшитель теста. В описании к закваске указано следующее:

Такой фокус, а именно превращение дрожжевого теста в бездрожжевой хлеб, меня очень заинтересовал. Попробовала и осталась довольна! С кисломолочной закваской по ряду причин рекомендуется печь хлеб только в духовке, но само тесто можно замесить, а так же оставить для подъема и в хлебопечке.

п. с. Раньше я пекла такой цельнозерновой хлеб без закваски АЦАТАН и получалось тоже очень вкусно.

Для приготовления цельнозернового хлеба с АЦАТАНом подготовьте ингредиенты по списку.

В качестве зерен и семян берите то, что нравится или есть в наличии, сочетая по своему вкусу: злаковые хлопья, семена подсолнечника, семена льна, тыквенные семечки и т. д.

Обратите внимание на информацию, указанную на упаковке дрожжей: предназначены они для перемешивания с мукой или растворяются в воде.

Тесто можно замесить как вручную, так и при помощи кухонной техники, например, в хлебопечке.

Соедините воду с растительным маслом, сухим молоком (тут соевое) и солью.

Добавьте оба вида муки, сахар,

дрожжи и ацатан.

Установите режим для дрожжевого теста и в первые минуты приглядывайте за формированием колобка. Возможно, понадобится корректировать тесто мукой или водой.

После звукового сигнала добавьте зерновую часть (семена, хлопья...)

Готовое тесто после двух его подъемов поместите в форму или на противень.

Дайте тесту еще раз подойти в течение 15-25 минут.

Затем поместите в разогретую духовку и выпекайте при 180-200 градусах около часа.

Цельнозерновой хлеб с кисломолочной закваской АЦАТАН готов, после духовки укройте его на несколько минут полотенцем.

Приятного аппетита!