Шалтибарщай — холодный литовский борщ
автор resen 
На фото шалтибарщая — холодного литовского борща
- Общее время: 120 мин
- Рецепт на 5 порций
Калорий: 388 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Мы привыкли, что борщ - это сытное горячее блюдо, но есть разные вариации его приготовления. Расскажу, как приготовить холодный литовский борщ (Шалтибарщай). Это легкий холодный суп. Попробуйте!
Подборка рецептов: простой рецепт борща, свекольный суп.
Ингредиенты:
- Свекла — 450 г
- Огурец — 2 шт. (среднего размера)
- Яйца — 2 шт.
- Соль — По вкусу
- Зеленый лук — По вкусу
- Кефир — 1 л
- Укроп — 1 Пучок
Вегетарианство:
Вегетарианские рецепты
Как приготовить
-
Свеклу вымойте и поместите в кастрюлю, залейте водой и варите около 1,5 часа.
-
В это же время отварите яйца вкрутую, отделите желтки от белков, затем отдельно нарежьте их кубиками, огурцы вымойте и также нарежьте кубиком. С молодых огурчиков кожицу можно не снимать.
-
Яичный желток выложите в миску, вымойте и нарежьте зеленый лук, смешайте его с желтками.
-
Отварную свеклу охладите и очистите от кожуры, затем натрите на крупной терке.
-
Выложите измельченные белки, укроп, огурцы, свеклу (вместе с соком) и желтки с луком в кастрюлю, залейте все холодным кефиром. По вкусу добавьте соль.
-
Отправьте кастрюлю минут на 30 в холодильник, затем подавайте к столу со свежей зеленью.
На заметку:
Много ли вы знаете рецептов холодных первых блюд? Самые известные - это окрошка, свекольник, теперь к ним еще можно добавить холодный литовский борщ. В оригинале он называется "Шалтибарщай". Такой борщ прекрасно освежает и утоляет аппетит в жаркий день. Свеклу можно заранее отварить или запечь, а можно использовать и покупную отварную в вакуумной упаковке. Перед подачей украсьте борщ зеленью. Такой борщ в Литве принято есть с горячим отварным или обжаренным картофелем.
Смотрите и пробуйте приготовить шалтибарщая — холодного литовского борща
Комментарии к рецепту
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Resen, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт шалтибарщая.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Можно еще добавить tastyrecipe.ru/supy/borsch/kholodny-borsch-na-kefire. Интересный рецепт.
АААААА как вкусно глядя на холодный литовский борщ слюнки потекли ручьем!!:D
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Resen, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Уже второй раз шалтибарщая делаю.
Просто восхитительно.
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею холодного литовского борща.
Resen, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем шалтибарщая пробовать))))
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, resen, что так же вкусно.
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
холодный литовский борщ — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо resen)))))
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Спс)
оч понравилось)
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Очень вкусное блюдо, особенно хорошо употреблять летом.Неизменно любимое блюдо на протяжении многих лет....
1 ч
Холодный, легкий, вкусный борщ на свекольно-овощном отваре - настоящая находка для обеда в знойный день. Если вы на диете, заправьте суп натуральным йогуртом вместо сметаны....
120 мин
300 г картофеля; 200 г капусты; 100 г репчатого лука; 100 г фасоли; 3 свеклы; 1 болгарский перец; 1 морковь; 3 ст.л. томатной пасты; 1 ст.л. муки; масло растительное; молотый перец; уксус; сахар; соль...
3 ч
Замечательно вкусный холодный суп. И это при небольшом наборе ингредиентов и довольно быстрой и простой готовке....
1 ч 5 мин
Холодный борщ - очень популярное блюдо в жаркий сезон. Для разнообразия можно приготовить его с зеленым горошком....
50 мин
Это классический рецепт холодного борща на кефире. Сложно найти более удачное блюдо в знойный летний день....
20 мин
Попробуй приготовить летний борщ! Очень полезное блюдо!Летний борщ моя бабушка называла свекольником и готовила в жаркий сезон его часто. Такое блюдо оценят и вегетарианцы, а еще оно довольно вкусное и освежающее!...
1 ч 50 мин
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами