Ставим варить перловку в курином бульоне, не промывая ее это важно для сохранения вязкости ризотто.
На одну порцию достаточно 150 граммов перловой крупы.
Тем временем надо успеть обжарить на растительном масле половинку нарезанной моркови, немного лука-порея.
Отварить спаржу и артишоки.
И тоже мелко нарезать.
Когда перловка почти готова, добавляем в нее по две столовые ложки каждого ингредиента.
Держим на медленном огне до полной готовности, помешивая и при необходимости доливая бульон.
В готовое блюдо добавляем петрушку, три кубика сливочного масла, половину столовой ложки оливкового масла, ароматизированного трюфелем, столовую ложку натертого пармезана и хорошенько перемешиваем.
Впрочем, совсем не обязательно украшать ризотто спаржей, грибами, артишоками и вялеными томатами, так как удержаться от немедленного поедания обожествленной перловки невозможно.
Кстати, если нет артишоков, замените их отварным картофелем.
Еще больше рецептов в разделе Lifestyle на Elle.ru

На заметку:

Ризотто из перловки

Комментарии к рецепту

4.2 / 5

Рейтинг рецепта

Шамахова Тома

Давненько мы с подругой пробовали приготовить ризотто из перловки на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что ризотто из перловки — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила ризотто из перловки.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

coupresen

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на ризотто из перловки, если бы не доверяла рецептам Чащина на все 100%.

tedates

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Чащина, что так же вкусно.

sychyova_82

Чащина, ризотто из перловки делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

evgeniya

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт ризотто из перловки!

Гордиюк Катарина

Только что доела ризотто из перловки!!! очень вкусно!!!

litvyak_97

Мы тоже недавно первый раз делали ризотто в лаваше.

antou2003

Я ризотто из перловки ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

tanya88

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

Кристюша Шукурова

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

anka

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

eransi

Ризотто из перловки — просто СУПЕР!!!

dedrirti

Чащина,:) очень аппетитное фото ризотто из перловки

ilyukevich_85

Спасибо! Люблю ризотто из перловки!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

adart

Очень хороший и вкусный рецепт ризотто из перловки, оценили и полюбили, спасибо!

Марианна Ананская

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

lyudochka

Чащина, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

dasur

Ризотто из перловки прелесть, спасибо за рецепт

soteseds

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

vasilchenko_99

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о ризотто из перловки зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

Дария Пунцагина

Иду пробовать…

Ризотто из перловки

Ингредиенты:

Для украшения:

Как приготовить

На заметку:

Комментарии к рецепту