Запеченные баклажаны с фруктовым кускусом
автор harrors 
На фото запеченных баклажанов с фруктовым кускусом
- Общее время: 180 мин
- Рецепт на 5 порций
Калорий: 245 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Блюдо восточной кухни - очень вкусное, легкое и ароматное. Рецептом поделилась знакомая тунезийка.
Ингредиенты:
- баклажан 2 шт. (крупных)
- кускус 80 г
- изюм 1 горсть (1 ст.л.)
- вяленые финики и курага по 2 шт.
- оливковое масло
- семена кумина 1 ч.л.
- семена кориандра 1 ч.л.
- корица на кончике ножа
- чеснок 1-2 зубчика
- кинза несколько веточек
- перчик чили и соль по вкусу
- йогурт натуральный 150 г
- мята несколько листиков
- соль
Как приготовить
-
-- Семена кумина и кориандра обжарить на сухой сковороде до того момента, когда начнут щелкать, переложить в ступку, добавить порезанный чеснок, соль и измельчить. Добавить 6 ст. ложек оливкового масла и хорошо размешать.
-
-- Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать вдоль. На каждой половинке сделать крестообразные надрезы, стараясь не повредить кожицу овоща.
-
-- Подготовленным маслом со специями смазать каждую половинку баклажана, оставив 1 ст. ложку для кускуса.
-
-- Запекать баклажаны в разогретой духовке при 200 С до мягкости примерно 30-40 минут. -- Пока запекаются баклажаны, приготовим фруктовый кускус. Смешать вместе крупу, изюм, порезанные кубиками финики и курагу, перчик чили колечками, соль и оставшееся масло со специями. Залить все кипятком (объем воды равен объему крупы), накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Готовый кускус взрыхлить вилкой, добавить мелко порезанную зелень кинзы и перемешать.
-
-- Йогуртовый соус: смешать йогурт с мелко порезанными листиками свежей мяты и солью. -- Подача: на запеченные половинки баклажанов выкладываем кускус и поливаем соусом. Приятного аппетита.
-
Смотрите и пробуйте приготовить запеченные баклажаны с фруктовым кускусом
Комментарии к рецепту
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Ой, harrors.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Для разнообразия часто готовлю баклажаны темпура, получается вкусно и быстро.
Посмотрела на фото запеченных баклажанов с фруктовым кускусом, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Спасибо, harrors, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Попробую это блюдо. Спасибо!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Harrors, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт запеченных баклажанов с фруктовым кускусом!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Как вкусно! У меня муж любитель запеченных баклажанов с фруктовым кускусом.
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Harrors!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Спасибо большое!!!
очень понравилось запеченные баклажаны с фруктовым кускусом,легко и просто.
Искренне спасибо, harrors.
Приготовила запеченные баклажаны с фруктовым кускусом.
Обалденно вкусно!
Harrors, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Баклажаны 2 шт.; Чеснок 2 зубчика; Помидоры плам 2 шт.; Сыр пекорино 100 г; Рубленая петрушка 1/4 стак.; Соль по вкусу; Свежемолотый черный перец по вкусу; Толченые сухари 3/4 стак.; Тертый сыр пармезан 30 г; Сушеный орегано 1/2 чайной ложки; Оливковое масло 4 столовые ложки...
35 мин
Баклажаны 2 шт.; Помидоры 2 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Пошехонский сыр 200 г; Зелень 1 пучок; Чеснок 2 зубчика; Майонез 150 г...
30 мин
Вкусные сочные ломтики баклажанов с помидорами и расплавленным сыром прекрасная закуска для семейного ужина или обеда. Можно подавать отдельно, можно с любимым гарниром. Обязательно приготовьте!...
30 мин
Вкусное овощное блюдо с летними нотками) Овощные блюда являются моими самыми любимыми. Приготовить такое овощное рагу в мультиварке просто и очень вкусно. Тушеные баклажаны можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо и как в горячем, так и в холодном виде. Советую попробовать, ведь это действительно...
50 мин
Ломтики баклажанов запеченные в духовке - легкий полезный гарнир. Из них можно сделать рулетики, нафаршировав начинкой и свернув в трубочки....
25 мин
Это блюдо готовят в Грузии круглый год на любой праздник, и конечно в будни тоже....
1 ч
При подаче, для аромата, добавьте 1 ст. ложку свежего измельченного базилика. Мясной фарш можно заменить на 250 г смеси из овощей (болгарского перца, репчатого лука и моркови)....
50 мин
А я делала запеченные баклажаны с фруктовым кускусом строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!