Тушеная капуста с черносливом

Потребуются продукты:

Если чернослив жесткий, его нужно предварительно вымочить в горячей воде до мягкости.

Если попались крупные экземпляры, перед готовкой их нужно разрезать на несколько частей.

Капусту нарезать соломкой, лук - кубиком.

На разогретом растительном масле обжарить капусту до полуготовности на умеренном огне.

Теперь добавить натертую морковку и лук, несколько минут обжаривать вместе.

Если вы используете свежий помидор, его нужно обдать кипятком и снять кожицу, измельчить в блендере.

Когда овощи подрумянятся, к ним нужно добавить измельченный помидор (пасту), чернослив и любимые приправы.

Чтобы блюдо протушилось как следует влить 1/2 стакана воды, бульона или томатного сока.

Томить под крышкой, иногда помешивая, до полной готовности на минимальном огне.

Время приготовления 15-30 минут в зависимости от сорта капусты.

Чтобы обогатить вкус готового блюда и добавить пикантности можно влить 1/2 ч.

л.

столового уксуса перед началом тушения.

Подается блюдо как отдельно, так и в качестве гарнира.

Вам потребуется:

Измельченные лук и морковь пассеровать в сотейнике.

Добавить мясо, нарезанное средним кубиком, быстро обжарить.

Теперь добавить вино и 3-4 минуты протомить на слабом огне.

В бульоне растворить томатную пасту, влить к мясу, добавив соль и приправы.

Капусту измельчить, добавить к остальным ингредиентам, при необходимости долить еще немного воды.

Тушить до готовности капусты на медленном огне, помешивая.

Примерно в середине процесса добавить чернослив.

Когда время выйдет, блюдо должно еще не менее получаса настояться под крышкой.

Капуста с черносливом может быть и постной, и сытной, и пряной в зависимости от фантазии кулинара.

Приятного аппетита!