автор Анна
На фото конфитюра абрикосово-сливовый
Калорий: 162 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Может это и не конфитюр по способу приготовления, но по консистенции - точно! Рецепт простой, но требует терпения во времени и готов покориться тем, кто предпочитает качество количеству. Конфитюр должен увариться на 1/3 приблизительно. Готовится на водяной бане. Это мой способ готовки, проверенный годами: варенье не варится, оно томится, никогда не пригорит и максимум полезных веществ при таком способе обработки сохраняется. Опять же - сахара минимум. Начала я готовить в четверг вечером, закончила сегодня. Итого, 5 дней. Если кто вдохновится и рискнет - готовьте с небольшого количества продуктов: приблизительно 1кг абрикос, 1 кг слив (чем кислее, тем лучше).
Подборка рецептов: простой рецепт варенья, варенье из сливы, конфитюр, абрикосовое варенье.
Абрикосы и сливы разрезаем на четыре части и складываем в кастрюлю. У меня объем кастрюльки 2,8 л.
Добавляем половину сахара и перемешиваем.
Далее берем кастрюлю большего объема и наливаем в нее воду, опускаем кастрюлю с абрикосами и сливами, доводим воду до кипения и убавляем огонь до маленького. Так, чтобы не было сильного булькания, иначе вода будет постоянно пытаться перелиться через верх. Я не стала фотографировать каждый день готовки. Просто сфотографировала уже в конце так, чтобы было видно на сколько уварился конфитюр. Вот такая была "конструкция".
Варила конфитюр я следующим образом: утром вставала - включала конфорку, уходила на работу - выключала. Тоже самое я проделывала вечером: приходила с работы - включала, уходила спать - выключала. Периодически помешивала. В 4-ый день готовки я добавила вторую половину сахара. На этом фото видно, как уварился конфитюр: вначале было под самый верх, к концу 5-го дня конфитюр уварился наполовину.
Таким по консистенции был горячий конфитюр,
а вот таким стал, когда остыл до холодного.
Горячий конфитюр раскладываем по стерилизованным баночкам, оставляем без крышки остывать до холодного. Когда конфитюр остынет, на поверхности образуется "мармеладная" пленочка. Закатываем крышками холодный конфитюр. Первый раз может и не получится ОЧЕНЬ густой продукт, но вы все-равно поймете процессы, которые происходят при готовке таким образом: образуется достаточно много пектина, желеобразующей составляющей. Поэтому я и написала, что чем кислее слива, тем лучше. Конфитюр получается кисло-сладким. У меня выход: две пол-литровые баночки и одна 125 мл. Смачного! Будут вопросы - спрашивайте!
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Кстати, когда я первый раз попробовала конфитюр абрикосово-сливовый, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Может попробуешь как нибудь лимонного конфитюра?
Делала конфитюр абрикосово-сливовый только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Анна, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Этот яблочно-морошковый конфитюр обладает пикантным и очень необычным вкусом, в который нельзя не влюбиться! Попробуйте это необычное, и вместе с тем очень удачное сочетание, и вы будете приятно удивлены....
5 ч
Сколько мы за свою гастрономическую жизнь перепробовали всяких варений-конфитюров - даже страшно считать. Этим нас накормили когда-то в Узбекистане, и забыть его мы не в состоянии. Немного экзотики - и теперь он кажется нам идеальным....
2 ч 30 мин
У меня поспел второй урожай клубники, было решено приготовить этот ароматный конфитюр. В качестве желирующее вещество я использовала желфикс Dr.Oetker 2 пачки весом по 20 г....
30 мин
Приготовьте на зиму конфитюр из черной смородины и побалуйте им к чаю своих родных холодным вечером. Такое варенье не только понравится всем своим вкусом, но и зарядит вас витаминами....
40 мин
черника — 300 г; сахар — 150 г; лайм — 1 шт.; вода — 50 мл; мята; крахмал кукурузный — 12 г...
20 мин
Имбирь очень богат витаминами и микроэлементами - это витамины А, В, С, а также магний, калий, кальций, цинк, фосфор, железо, натрий и многие другие полезные вещества. Так как все эти элементы натурального происхождения, то они практически полностью усваиваются организмом, и как следствие, делают его...
15 мин
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, конфитюр абрикосово-сливовый сказка!