Закусочные маффины с муссом из копченого лосося
автор parusheva_95 
На фото закусочных маффинов с муссом из копченого лосося
- Время подготовки: 45 мин
- Общее время: 57 мин
- Рецепт на 12 порций
Калорий: 166 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Праздничная закуска для фуршетов и вечеринок. Маффины с горчицей, начиненные и украшенные нежным сливочным муссом с копченым лососем. Этот рецепт выиграл в польском конкурсе "МастерШеф" 2013 года. Фото снято видеокомандой Allrecipes. Публикуется с разрешения автора.
Подборка рецептов: простой рецепт маффинов, маффины с сыром.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла, растопить
- 6 яиц
- 3 ст.л. мягкой горчицы (например Дижонской)
- соль и молотый чёрный перец по вкусу
- 200г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. каперсов (обсушить)
- 300г сливочного сыра
- 180г копченой красной рыбы (напр. лосося)
- 2 ст.л. натурального йогурта или сметаны
- цедра 1 лимона
- 1 ст.л. лимонного сока
- 3 ст.л. мелко рубленого укропа
- свежемолотый черный перец, по вкусу
- веточки укропа, для украшения
Как приготовить
-
Духовку прогреть до 170 С.
-
Взбить месте растопленное (не горячее!) масло и яйца, добавить горчицу, черный молотый перец и соль.
-
Смешать муку и разрыхлитель, добавить в яичную смесь, перемешать. Добавить каперсы. Вставить бумажные стаканчики в форму для маффинов. Наполнить тестом на 3/4 объема.
-
Печь 12 минут в разогретой до 170 С духовке, до золотистого верха. Достать из духовки и охладить на решетке, пока делаете начинку.
-
Для начинки смешать сливочный сыр, копченый лосось, йогурт (или сметану) в блендере, до нежной однородной консистенции. Добавить лимонную цедру, лимонный сок и укроп. Наполнить рыбным муссом кондитерский кулек.
-
В центре каждого маффина сделать прорез, до самого низа. Выдавить немного начинки в прорез, затем украсить верх, как пирожное кремом. Посыпать тертым перцем и украсить укропом.
Комментарии к рецепту
Parusheva_95, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Спасибо, рецептик замечательный
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт закусочных маффинов с муссом из копченого лосося разочаровал.
Никому не понравилось(
Только что доела закусочных маффинов с муссом из копченого лосося!!! очень вкусно!!!
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят закусочных маффинов.
Первый раз приготовила закусочных маффинов с муссом из копченого лосося!
parusheva_95-СУПЕР!!!
Вы там знаете толк в еде :)
Parusheva_95, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Спасибо, parusheva_95!
Ваш рецепт закусочных маффинов с муссом из копченого лосося всё-таки самый лучший из всех!
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Сегодня у меня на ужин закусочные маффины, причем их можно подать не только как горячую закуску, но и как основное блюдо, если дополнить ужин сытным овощным салатом, мясной нарезкой....
45 мин
колбаса вареная - 200 г; яйцо - 4 шт.; молоко 2,5% - 50 мл; сметана - 1 ст.л.; горошек зеленый - 1 горсть; перец болгарский - 1 шт.; полента - 1 ст.л.; петрушка - 10 веточек; кинза - 10 веточек; укроп - 10 веточек; тимьян лимонный - 10 веточек; оливковое масло - 1 ст.л.; паприка красная молотая - 1...
40 мин
Чтобы побаловать себя сладеньким к чаю, приготовьте аппетитные маффины со смородиной в домашних условиях с кусочками черного шоколада. Это очень вкусно и весьма просто....
45 мин
Эти маффины я готовила для выезда на природу. Они очень вкусные, а самое главное просто готовятся, что не помешает, пока собираешься они уже приготовятся и с пылу с жару отправляются на выезд. По большому счету это разновидность драников, там где я их нашла у них было и второе название "драники по-американски",...
1 ч
Простое и вкусное блюда из категории два в одном: маффины плюс пицца - нежное дрожжевое тесто, сыр, ароматное сыровяленое мясо и прованские травы. Ну чем не мини-пицца? Такие маффины удобно брать с собой в дорогу, на работу или детям в школу. Вкусно и сытно. Ингредиенты можно менять по своему вкусу,...
30 мин
Симпатичные, маленькие, пухленькие. и вкусненькие! Первый раз делала с домашним маскарпоне - получилось нежнее и пышнее. В этот раз - рикотта, тоже собственного приготовления, но немного суховатая вышла, поэтому маффины не очень хорошо поднялись. Советую использовать пекарскую бумагу, если у вас железная...
1 ч 15 мин
масло сливочное - 60 г; миндаль - 75 шт.; мука - 300 г; какао - 35 г; сахар - 75 г; шоколад - 56 г; яйцо - 1 шт.; сметана - 140 г; молоко - 180 г; мак - 50 г; изюм - 50 г; ванилин - по вкусу...
40 мин
Я еще не делала закусочных маффинов с муссом из копченого лосося, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!