Лобиани
автор Чернопазова Ника 
На фото лобиани
Лобиани традиционная грузинская выпечка. Это пирог напоминает знаменитые хачапури, но вместо сыра в нем отварная фасоль. Обычно его готовят ко Дню святой Варвары, хотя полакомиться этой выпечкой можно и в любой другой день.
Такие лепешки получаются очень сытными за счет белка, который содержится в фасоли. В начинку для дополнительной сочности и свежести можно добавить измельченный обжаренный лук, кинзу или другую зелень.
Ингредиенты:
- Фасоль 500 г
- Сливочное масло 100 г
- Лавровый лист 4 шт.
- Чеснок 2 зуб
- Соль по вкусу
- Пшеничная мука 1 кг
- Дрожжи 25 г
- Соль 0,2 ч.л.
- Яйцо 1 шт.
- Вода 400 мл
Как приготовить
-
Замесите тесто из 800 г просеянной муки, дрожжей, соли, яйца и двух стаканов теплой воды. Оставьте на час подниматься.
-
Замочите фасоль хотя бы на 3 часа, а лучше на ночь. Слейте воду.
-
Проварите фасоль 3-4 минуты, слейте воду и снова проварите с 1 ст. л. масла, лавровым листом, щепоткой соли и чесноком около часа, пока она не станет мягкой. Вместо масла можете положить нарезанную кубиками ветчину или копченую грудинку (200-300 г) так фасоль приобретет неповторимый вкус и аромат. Но в начинку копчености добавлять не надо!
-
Сцедите воду, добавьте в фасоль сливочное масло, разомните в пюре.
-
Добавьте в тесто оставшуюся муку, замесите и разделите на 4 части. Раскатайте каждую в лепешку примерно 1 см толщиной. В центр каждого круга выложите начинку и заверните края.
-
Прокатайте каждую лепешку скалкой, можете сделать надрезы. Выпекайте 15-20 минут при 180 градусах. Можно также готовить на сухой сковороде, по 7 минут с каждой стороны.
На заметку:
Готовые пироги смажьте растопленным маслом и подавайте со свежими овощами или мясными блюдами. Обязательно приготовьте эту оригинальную выпечку и поделитесь ее рецептом с друзьями!
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт лобиани.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
лепешки - по вкусу; мука - 500 г; вода - 350 шт.; дрожжи свежие - 1 пакет; сахар - 1 ч.л.; кинза - по вкусу; соус - по вкусу; авокадо - 2 шт.; сок лайма - по вкусу; чеснок - 1 стак.; соль - 1 щепотка...
45 мин
Цельнозерновые лепешки с копченной скумбрией украсят праздничный стол и не отнимут много времени на приготовление....
40 мин
Некоторые считают, что фокачча - это предшествинница пиццы. По способу приготовления она почти идентична пицце, в фокаччу можно добавлять пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук. Фокачча может быть круглой или прямоугольной, тонкой или толстой, все зависит от предпочтений пекаря. В нынешней Италии фокачча...
1 ч
Пшеничная мука 2,5 стак.; Соль 1/2 чайной ложки; Пекарский порошок 1/2 чайной ложки; Сахар 1/2 столовой ложки; Яйцо куриное 1 шт.; Манная крупа по вкусу; Вода 3/4 стак.; Растительное масло по вкусу...
40 мин
Ароматные лепешки приготовлены с луком, помидорами, тмином и итальянскими травами в духовке....
15 мин
Рача () историческая горная область Грузии в верховьях реки Риони с центром в городе Амбролаури. В Раче пекут самые вкусные лобиани. Рачинцы в начинку кроме соли, перца и жира больше ничего не кладут это классический вариант. Я вам предлагаю более городской вариант без жира и со специями. Если в выходной...
2 ч 30 мин
молоко сухое (обезжиренное) 3 ст.л.; разрыхлитель 1 ч.л.; яйца куриные 1 шт.; творог (обезжиренный) 4 ст.л.; крахмал 2 ст.л....
30 мин
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)