Чизкейк с брусничным соусом
автор ededo1990 
На фото чизкейка с брусничным соусом
- Общее время: 540 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 291 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Вот и наступил сезон моей любимой ягоды, а значит скоро осень. Но не будем грустить, а насладимся чизкейком с осенней ноткой. Тонкое хрустящая подложка из песочного теста, воздушная начинка, чуть горьковатый соус из брусники в тандеме образуют чудесный вкус!
Ингредиенты:
- мука - 200 г
- масло сливочное - 100 г
- сахар - 50 г
- сыр сливочный - 140 г
- маскарпоне - 250 г
- сметана - 200 г
- соус - по вкусу
- брусника свежая - 300 г
Как приготовить
-
Смешиваем муку и сахар, добавляем масло и рубим вместе, должна получиться мелкая крошка.
-
Далее добавляем желтки и замешиваем тесто.
-
готовое тесто
-
Выкладываем тесто в форму. Убираем в холодильник на 30 минут.
-
Тем временем готовим начинку. Желтки растираем с сахаром.
-
Добавляем сметану, творожный сыр и маскарпоне. Тщательно размешиваем, до однородности.
-
Добавляем муку. Если муку не положить, начинка получится слишком воздушной и нежной, это будет в суфле и будет сложно разрезать. Если муки положить больше, то начинка потеряет нежность, станет плотной. Тщательно перемешиваем.
-
Белки взбиваем до плотной устойчивой пены. Порциями (за 3-4 подхода) аккуратно вводим их в творожную массу.
-
Достаем песочный корж, выливаем на него начинку. Аккуратно покачиваем форму из стороны в сторону, чтобы начинка легла ровно. Отправляем пирог в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 25-35 минут.
-
Пока пирог печется, готовим соус. Бруснику засыпаем 200 г сахара, заливаем немного воды. Доводим до кипения. Варим на медленном огне 5 минут. Охлаждаем соус.
-
Достаем готовый пирог из духовки. Из духовки он будет высоким, затем немного осядет. Остужаем.
-
Подаем пирог, полив ягодным соусом. Сам пирог поливать соусом не надо, так как начинка быстро впитывает в себя ягодный сироп.
Комментарии к рецепту
Спасибочки за вкусняшку
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Сахар 300 г; Сыр рикотта 600 г; Яйцо куриное 8 шт.; Ванильный сахар 3 ч.л.; Сметана 20%-ная 4 столовые ложки; Пшеничная мука 100 г; Белый шоколад 100 г; Молочный шоколад 100 г...
2 ч
Финики 3 шт.; Миндальная мука 5 столовых ложек; Сливочное масло 50 г; Соль щепотка; Яйцо куриное 2 шт.; Сахар 5 столовых ложек; Сыр филадельфия 400 г; Ванильный сахар 1/2 чайной ложки; Сливки 20%-ные 100 мл; Лимонная цедра 1 ч.л.; Кокосовое масло 1/2 чайной ложки; Свежемороженная брусника 1/2 стак.;...
1 ч 30 мин
Сливочное масло 150 г; Сливочный сыр 600 г; Овсяные хлопья 100 г; Жирные сливки 300 мл; Малина 500 г; Сахар 250 г; Крекеры из непросеянной муки 200 г; Лимон 1 шт.; Апельсины 1 шт....
1 ч
Мясной чизкейк с соусом из брусники - оригинальное и стильное закусочное блюдо, которое пока еще нечасто можно встретить на наших столах. Но, поверьте, это временно, потому что из мяса получаются вкуснейшие чизкейки, а брусничный соус выгодно оттеняет их нежный вкус и суфлейную консистенцию, делая закуску...
70 мин
Для разнообразия вкуса в соус можно добавить немного сладкого перца и чеснока. Так же к этому чизкейку отлично подойдет соус песто....
210 мин
Этим чизкейком я заманила к себе подруг на вечерний рождественский чай. К сожалению, не все смогли приехать в будний день. Остальным было послано фото) ох и облизывались они, особенно после восторгов подруг, пробовавших этот нежнейший пирог- десерт. Это мой первый, и очень, не побоюсь быть нескромной,...
2 ч
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.