Жаркое с картошкой
автор itareda2005 
На фото жаркого с картошкой
- Общее время: 180 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 316 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Блюда, в которых одновременно готовятся горячее и гарнир, для меня одни из самых любимых. Особенно они актуальны по будням, когда нет особого желания готовить по отдельности овощи и мясо (или рыбу).
Подборка рецептов: простой рецепт жаркого, рецепты на ужин, вкусные рецепты.
Ингредиенты:
- Говядина — 1,3-1,5 кг (шея или лопатка, без жира)
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, молотый перец — - По вкусу
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 Зубчика
- Говяжий бульон — 400-500 г
- Красное вино — 3/4 стак. (сухое; опционально)
- Тмин — 2 шт. (веточки, можно заменить сушеным)
- Розмарин — 2 шт. (веточки, можно заменить сушеным)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Картофель — 1 кг
- Морковь — 6 шт. (среднего размера)
Повод приготовления:
На обед, На ужин
Как приготовить
-
Первым делом поставьте духовку разогреваться до 140 градусов.
-
В казанке или любой толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло (на среднем огне).3 Мясо со всех сторон натрите солью и перцем. Обжарьте в масле с двух сторон до румяности (примерно по 2 минуты с каждой стороны).4 Обжаренную говядину переложите на разделочную доску или тарелку. В кастрюлю переложите нарезанный кубиками лук. Обжаривайте его до золотистости (4-5 минут).5 Примерно за минуту до того, как лук будет готов, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок.
-
Затем переложите мясо обратно в кастрюлю к луку с чесноком. Влейте бульон и (если хотите) красное вино. Если будете использовать вино, бульона вливайте 400 г, если нет 500.
-
Добавьте тмин, розмарин и лавровый лист. Доведите до кипения, после чего накройте крышкой и поставьте в разогретую уже духовку на 2 часа. Если ваша духовка очень мощная, разогревайте ее до 130 градусов.
-
По прошествии этого времени достаньте кастрюлю из духовки. Добавьте к мясу морковь с картофелем, которые предварительно нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками размером примерно 3 см.
-
Посолите и поперчите блюдо, после чего верните в духовку еще на на 1-1,5 часа. Как только овощи будут готовы, можно доставать кастрюлю из духовки. Перед подачей мясо достаньте и нарежьте кусочками вдоль волокон. Приятного аппетита!
На заметку:
Да, это жаркое не отличается быстротой готовки, но поверьте, блюдо того стоит. Тем более, что можно приготовить его побольше, а потом кушать несколько дней. Я, к примеру, люблю делать жаркое в воскресенье, а потом несколько дней на неделе наслаждаться, так сказать, плодами. В общем, рекомендую запомнить, как приготовить жаркое с картошкой.
Смотрите и пробуйте приготовить жаркое с картошкой
Комментарии к рецепту
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Это было превосходно...
чуть жаркое с картошкой вместе с пальцами не слопала)
Я еще не готовила tastyrecipe.ru/goryachee/zharkoe/zharkoe-iz-svininy-s-zelenyu. Вкуснятина необычная.
Таким способом обязательно попробуем приготовить жаркое с картошкой! спасибо!
А реально это кто-нибудь готовил?
Какая у Вас Фантазия!!!
Сказать, что жаркое с говяжьими ребрышками и летними овощами - это вкусное блюдо, это просто ничего не сказать! По сути, каждый элемент блюда самостоятельно является готовым, вкуснейшим продуктом, но все вместе, в одной керамической форме, пропитанное ароматами друг друга, это просто феерия вкуса, цвета,...
60 мин
телятина (задний окорок) 1-1,2 кг; грибы лесные 600 г; сливки (20%) 250 мл; вино белое сладкое 200 г; масло сливочное 30 г; картофель 4 шт.; лук-порей 1 шт.; лук репчатый 1 головка; петрушка 1/2 пучка; перец черный молотый; соль...
60 мин
Рецепт приготовления жаркого из курицы, белой фасоли, бекона, лука, чеснока, куриного бульона, помидоров и зеленого чили....
60 мин
Готовить в горшочках - проще простого, и сегодня мы сделаем потрясающее вкусное жаркое с мясом, грибами и овощами. Поэтому достаем своих маленьких глиняных помощников и приступаем к делу....
100 мин
Чтобы блюдо приобрело яркий вкус и аромат, добавьте сельдерей. Если перед запеканием в сковороду положить картофель, то получится полноценное блюдо с гарниром....
90 мин
Один из тех рецептов, которые сохраняют в кулинарной книге. Запеченное в горшочках мясо с овощами отличается непревзойденным вкусом благодаря такому способу приготовления.Прованские травы внесут пряную нотку во вкус вашего блюда, а сметана — приятную кислинку. Сметану можно заменить сливками, в таком...
1 ч 30 мин
Itareda2005, ты сама их придумала рецепт жаркого с картошкой?