Шашлык из говядины чтобы мясо было мягким
автор Рита Дмитриева 
На фото шашлыка из говядины чтобы мясо было мягким
- Общее время: 4 ч
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 148 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Уникальный способ приготовления мягкого шашлыка из говядины.
В панировочных сухарях шашлык максимально сохранит свой аромат. Подавать можно со свежими овощами, репчатым или зеленым луком и столовым уксусом.
Ингредиенты:
- Говядина - 2000 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Кинза, кориандр - 4 г
- Майонез - 4 ст.л.
- Сода пищевая - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Жир любой - 400 г
Как приготовить
-
Приготовьте все нужные ингредиенты. Чтобы шашлык из говядины получился мягким, лучше выбрать шейную часть туши животного или срез с хребта. Это самое нежное говяжье мясо. И желательно, чтобы животное не было старым. Если нет возможности это узнать, я поделюсь своими секретами, как сделать говяжий шашлык мягким.
-
Семена кинзы раздавить ступкой или другим способом, но не в порошок. Достаточно просто раздробить семена.
-
Лук пропустить через мясорубку или терку.
-
Мясо порезать на кусочки примерно 3,5 х 4 см размером, равной величины.
-
Мясо положить в чашку, по вкусу посолить, добавить натертый лук, любой майонез, желательно не сырный., всыпать чайную соду и кинзу, все тщательно перемешать. Придавить плоской тарелкой и поставить часа на 2 - 3 в холодильник.
-
Когда мясо замаринуется, нанизать на палочки, чередуя каждый кусочек мяса с небольшим кусочком внутреннего жира. Мясо будет сочнее.
-
Для разнообразия можно несколько палочек с мясом обсыпать панировочными сухарями, придавив к кусочкам мяса крошки рукой. Получится нежный шашлык с приятной хрустинкой.
-
Уложить палочки на мангал над прогоревшими углями и поджаривать равномерно поворачивая. Чтобы угли не разгорались от капающего жира, немного брызгайте водой на мангал. (Прямо на шашлычные палочки).
-
Вот у нас и получился прекрасный, мягкий шашлык из говядины. Дополните это блюдо, свежими овощами, зеленью, легким салатом!
Смотрите и пробуйте приготовить шашлык из говядины чтобы мясо было мягким
Комментарии к рецепту
Спасибо за отличный рецепт!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
http://tastyrecipe.ru/goryachee/shashlyk/shashlychki-iz-govyadiny-so-sladkim-pertsem-v-imbirnom-marinade гораздо вкуснее и быстрее готовить.
Просто фантастика!!!
наконец шашлык из говядины чтобы мясо было мягким приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Рита!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Рита, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Огромное Вам спасибо!!!
шашлык из говядины чтобы мясо было мягким — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Доброго!
Сегодня приготовила шашлык из говядины чтобы мясо было мягким по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Фуф. Более-менее закончили с фестивалем, теперь буду снова регулярно радовать вас всякими вкусностями. Сегодня начнем с простых, но очень вкусных шашлычков из говяжьей вырезки. Для их приготовления нужно брать именно вырезку, поскольку с другими частями есть большой риск получить жесткое мясо на выходе.Овощи...
70 мин
Раскрой секрет сочного шашлыка из говядины!Говядина - капризное мясо для шашлыка по сравнению со свининой, но если приготовить правильный маринад получиться супер нежный, сочный и мягкий шашлык. Предлагаю свой рецепт, проверенный годами ;)...
2 ч 20 мин
В говядине содержится много белка, который очень хорошо усваивается, а также железо и витамин А. Можно также использовать телятину, она получится более нежной. Лучше всего корейку или заднюю ногу....
45 мин
Шашлык из этого дорогого сорта мяса получается очень нежным и вкусным. С помощью этого рецепта вы приготовите это вкусное мясо правильно. И чтобы он получился именно таким, главное его не пересушить....
60 мин
Шашлык из говядины в беконе получается мягким и нежным, а подкопченная свиная грудка отдает ему не только необходимый постной говядине жир, но и приятный запах копченостей. Вот почему, маринуя мясо в домашних условиях, не стоит увлекаться пряностями. Умопомрачительный запах от говяжьего шашлыка вам и...
780 мин
соль - по вкусу; лук репчатый мелкий - 1 большая луковица для маринования плюс 1 небольшая для подачи; виноградный уксус - 1 ч.л.; бараний сальник - 5 полос размером 30х3 см; красный острый перец для подачи; мякоть говядины - 200 г; смесь свежемолотой зиры, кориандра и красного острого перца - 1 ч.л...
1 ч
Аэрогриль - удивительная вещь, которая помогает приготовить много вкусных блюд. Например, шашлык в аэрогриле - ленивый шашлык из курицы, который по своим качествам не уступит шашлыку на углях....
30 мин
Рита, это просто волшебный рецепт!