Шашлык по-карски

Для приготовления блюда потребуется 2кг баранины и 0,5кг курдючного сала (жировое отложение в районе хвоста у барана).

Для маринада надо взять:

Для маринада надо почистить и мелко порезать лук.

Отжать из лимона сок.

Затем перемешать все перечисленные далее ингредиенты с соком лимона и порезанным луком.

Нарезанное крупно мясо и сало замочить в маринадной жидкости примерно на 7-8 часов (лучше использовать стеклянную или эмалированную емкость).

По истечении этого времени нанизать мясо на шампур и отправив жариться на угли.

Во время жарки шашлык следует периодически переворачивать и сбрызгивать сухим вином.

По истечении 30 минут вкуснейшее мясо будет готово.

Употреблять его лучше с зеленью и хорошим вином.

Секрет этого рецепта в том, что мясо надо мариновать с вечера - тогда шашлык будет сочным и нежным.

Для его приготовления понадобятся:

Сначала готовится маринад.

Для него нарезать полукольцами лук, сложить в глубокую тарелку, добавить соль и различные пряности.

Влить в массу коньяк, растительное масло, немного минеральной воды и отжать сок трети лимона.

Все компоненты тщательно перемешать.

Свинину целым куском положить в маринад и оставить на ночь для пропитки.

Утром нарезать лук кольцами и помидоры дольками.

Замаринованную свинину насадить на шампур, окружив кусок мяса нарезанными овощами.

Мясо, отправляемое на угли, не должно быть холодным (если оно на протяжении ночи находилось в холодильнике, то важно выдержать его некоторое время при комнатной температуре).

Жарить мясо и овощи на углях на протяжении 25 минут.

Для шашлыка по-карски можно использовать не только баранину или свинину - вполне сгодится и мясо птицы.

Главное - правильно приготовить маринад и выдержать в нем мясо нужное количество времени.

А рецепт с фото шашлыка по-карски поможет создать удивительно вкусное и сочное мясо, которое придется по душе всем ценителям настоящего шашлыка.