Цесарка, запеченная в глазури из виски
автор rita77 
На фото цесарки, запеченной в глазури из виски
- Общее время: 4 ч 20 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 714 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Глазурь с использованием виски это чисто американская идея. Впрочем, количество этого благородного напитка в блюде столько невелико, а за время приготовления его алкогольная составляющая так выпаривается, что вы смело можете угощать такой цесаркой даже детей, не говоря уж о тех, кто за рулем. Вы можете использовать любой сорт виски по своему вкусу от дорогих односолодовых до демократичного бурбона.
Ингредиенты:
- цесарка тушка - 1 тушка
- лук репчатый - 3 шт.
- чеснок - 6 зубчиков
- мед - 3 ст.л.
- куриный бульон - 150 мл
- вино белое сухое - 50 мл
- виски - 60 мл
- яблочный уксус - 1 ст.л.
- оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
- корица молотая - 1 щепотка
- гвоздика молотая - 1 щепотка
- перец красный острый молотый - ½ ч.л.
- соль - по вкусу
Как приготовить
-
Натрите цесарку изнутри и снаружи смесью белого вина с 1 ст. л. оливкового масла и оставьте, не закрывая, в холодильнике на 2 часа. Затем выньте и подержите при комнатной температуре еще 1 час.
-
Очистите лук и чеснок. Нарежьте луковицу тонкими полукольцами, чеснок раздавите и порубите. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло, положите лук с чесноком, обжаривайте до мягкости, часто помешивая, 5 минут.
-
Влейте в сковороду бульон, посолите, доведите до кипения и переложите в небольшую (чуть больше размера цесарки) форму для запекания. Уложите в форму цесарку.
-
Для соуса-глазури смешайте виски, уксус, мед, соль и все специи. На минимальном огне доведите почти до кипения, но не кипятите! При помощи кулинарной кисти смажьте цесарку соусом и поставьте в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.
-
Выдвиньте решетку с формой и опять смажьте цесарку соусом. Запекайте до готовности еще 20-30 минут, периодически смазывая соусом. Подавайте с луковым гарниром, приготовившимся на дне формы.
Комментарии к рецепту
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Знакомая научила готовить рыбу со сливками запеченная.
Огромное спс за рецептик!!! =)
Rita77, это просто волшебный рецепт цесарки, запеченной в глазури из виски!
спасибо!
Это не цесарка, запеченная в глазури из виски!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Скумбрия запеченная с горчицей – простое, но оригинальное рыбное блюдо. Если вам хочется устроить рыбный день, то скумбрия как нельзя лучше подходит для этих целей.{note}Горчичный соус можно приготовить за считанные минуты, замариновать рыбу на короткое время и запечь в духовке. Для маринада нужна горчица,...
35 мин
черный перец — 1 щепотка; соль — 2 щепотка; лук репчатый — 1 шт.; масло растительное — 35 мл; шампиньоны — 200 г; филе цесарки — 1 шт.; майонез — 2 ст.л.; лук зеленый...
40 мин
Хотите вкусной рыбки? Приготовьте ее по этому рецепту, поверьте, греки знают толк в том, как готовить рыбу!...
30 мин
Тапенад- французская густая паста из измельченных оливок, анчоусов и "тален" (каперсов на провансальском языке). Тапенад можно сделать только из черных оливок, а можно с добавлением зеленых. Я готовила по этому рецепту и дораду и сибаса, очень вкусно и пикантно!...
1 ч 30 мин
Любите запеченную рыбку? Тогда этот рецепт для вас. Аппетитная скумбрия, запеченная в духовке получается изумительно вкусной....
40 мин
Рыбка получается очень нежная и с изумительным сливочным вкусом.Рыба в сливках получается вкусной!...
50 мин
1 целая неочищенная и неощипанная цесарка; 50-70 г сливочного масла соль, крупномолотый черный перец...
1 ч 20 мин
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!