Овощное рагу с топинамбуром
автор Новожилова Евгения 
На фото овощного рагу с топинамбуром
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 581 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Настоящая кладезь витаминов, яркое, вкусное и полезное овощное рагу!
Подборка рецептов: простой рецепт рагу, классические рецепты.
Ингредиенты:
- тыква - 250 г
- перец болгарский зеленый - 1 шт.
- баклажаны - 1 шт.
- помидоры черри - 5 шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- лук зеленый - ½ пучка
- укроп свежий - ½ шт.
- петрушка зелень - ½ ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- куркума - ½ ч.л.
- соль - по вкусу
- перец черный свежемолотый - по вкусу
- базилик сушеный - 1 ч.л.
- оливковое масло Extra Virgin - по вкусу
- топинамбур - 3 шт.
Как приготовить
-
Рагу можно готовить в глубокой сковороде или кастрюле с тефлоновым покрытием. На оливковом масле обжариваем нарезанный на четверть кольца репчатый лук и мелконарубленный чеснок.
-
Топинамбур и тыкву моем, очищаем, нарезаем кубиками и отправляем к луку с чесноком, перемешиваем. Добавляем немного воды, убавляем огонь и накрываем крышкой.
-
Баклажан чистим, режем кубиками, присыпаем солью, перемешиваем и даем постоять 5-7 минут.
-
Сельдерей и болгарский перец режем и отправляем к топинамбуру и тыкве, перемешиваем, накрываем крышкой.
-
Помидоры режем кубиками, с баклажана смываем соль под проточной водой и отправляем их к остальным овощам. Накрываем крышкой, тушим.
-
Зелень мелко рубим.
-
Солим, перчим, добавляем сушеный базилик, перемешиваем, накрываем крышкой, тушим.
-
Добавляем зелень, перемешиваем, тушим еще 2 минуты, выключаем. Даем немного отдохнуть и подаем.
-
Приятного аппетита! Вкусного всем поста!
Комментарии к рецепту
Спасибо, очень понравилось оформление овощного рагу с топинамбуром!
Отлична идея!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Не перестаю удивляться! Класс!
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Замечательный рецепт. Думаю, любителям tastyrecipe.ru/goryachee/ragu/ovoschnoe-ragu-s-shampinyonami должно понравится.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Овощное рагу с топинамбуром очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Ой...как вкусно!!! Обожаю овощное рагу с топинамбуром!!!!
Огромная благодарность вам,Новожилова…))))
Очень вкусно!
Все как в рецепте Новожилова.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит овощное рагу с топинамбуром, оценили.
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Рецепт овощного рагу с топинамбуром суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла овощное рагу с топинамбуром. Вот я ему и приготовлю.
Я стручковую фасоль не очень "полюбляю", а муж был в восторге, просил добавки:)...
50 мин
Зелёный лук – 100 г; Чеснок – 20 г; Кабачок – 300 г; Капуста белокочанная – 350 г; Картофель – 600 г; Стручковая фасоль – 100 г; Масло подсолнечное – 55 г; Соль – по вкусу; Перец чёрный молотый – по вкусу; Перец душистый – по вкусу; Паприка молотая – по вкусу; Лавровый лист молотый – по вкусу; Морковь...
40 мин
За что я люблю август? За обилие свежих овощей из которых можно приготовить яркие, сочные и полезные летние блюда!) Хочу поделиться сегодня с вами рецептом вкуснейшего овощного рагу с ароматной прованской ноткой.)...
1 ч 10 мин
Приготовь и попробуй насколько это вкусное и сытное блюдо!Овощное рагу из баранины готовить просто, а получается очень вкусно. Блюдо может быть как повседневным, так и праздничным. Баранину для рагу лучше выбирать молодую, нежную. Специи можно брать любые, но особенно хорошо подойдут восточные....
2 ч
Особенностью и главным достоинством этого несложного в приготовлении блюда, является то, что оно сочетает в себе гарнир и основное блюдо. К тому же оно не имеет строго рецепта и ингредиентов....
1 ч
Очень сытное, вкусное и пикантное блюдо! Заменит целое блюдо, гарнира не нужно! В сезон кабачков очень в тему! На конкрс Загадки....
1 ч 20 мин
Сытное блюдо с мясом и овощами, готовить просто!Овощное рагу с брюквой можно приготовить и без мяса, но в таком случае блюдо будет не настолько сытное. Мясо можно взять любое, на свой вкус, в данном рецепте используется баранина. Помидоры подойдут как консервированные, так и свежие, в зависимости от...
2 ч
Спасибо, рецептик замечательный