Овощное рагу с шампиньонами
автор StervoZka 
На фото овощного рагу с шампиньонами
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 96 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Я стручковую фасоль не очень "полюбляю", а муж был в восторге, просил добавки:)
Ингредиенты:
- цукини - 1 шт.
- баклажан - 1 шт.
- лук-порей - 1 шт.
- фасоль - ½ стак.
- сахар - 1 ч.л.
- фасоль зеленая стручковая - 200 г
- чеснок - 3 стак.
- сок - 3 ст.л.
Как приготовить
-
Фасоль замочить на ночь. Промыть. Сварить до мягкого состояния, добавив 1 ч. ложку сахара, с открытой крышкой (чтоб фасоль не потемнела). Отвар сохранить, он может пригодиться для рагу. У меня фасоль крупная, набухала почти сутки, варилась 1,5 часа.
-
Почистить шампиньоны, крупные порезать. Белую часть лука-порея нарезать кольцами, обжарить в казанке до прозрачности. Все овощи нарезать достаточно крупно.
-
К луку добавить морковь и жарить 5 минут. Баклажан порезать, немного посолить и положить под пресс на 20 минут.
-
Добавить шампиньоны, немного посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, пока грибы не пустят сок.
-
С баклажанов слить горький сок, отжать, добавить в казанок. Туда же отправить цукини. Тушить минут 15.
-
Добавить картофель и вареную фасоль, перемешать и тушить 10 минут. Если грибы и овощи дали мало влаги, можно добавить отвар из фасоли (я добавила 2/3 стакана).
-
Когда картофель почти сварился, добавить сливовый сок (или томаты), зеленую стручковую фасоль и мелко нарезанный чеснок. Кислоту добавляют в конце варки картофеля, иначе он станет жестким.
-
Все аккуратно перемешать, если нужно досолить. Добавить специи и травки. Тушить еще минут 5 (все ингредиенты должны проготовиться, но не развалиться).
Комментарии к рецепту
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
А я готовлю овощное рагу с шампиньонами в первый раз.
Вот это да! Какой красивый рецептик овощного рагу с шампиньонами! А вкусный и простой!
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
При случае, воспроизведу овощное рагу с топинамбуром.
StervoZka, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается овощное рагу с шампиньонами!!!
Буду делать 3-й раз!
Спасибо огромное за рецепт! овощное рагу с шампиньонами супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит овощное рагу с шампиньонами.
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
StervoZka, классный рецепт овощного рагу с шампиньонами!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Спасибо, StervoZka за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
StervoZka, овощное рагу с шампиньонами я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
StervoZka, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Овощное рагу с рисом и шампиньонами в мультиварке - очень вкусное блюдо, которое особенно понравится тем, кто постится. Рагу получается довольно сытным, благодаря добавлению в него риса. По-желанию, можно добавить немного томатной пасты или томатного сока, я не добавляла. Готовится все просто, получается...
1 ч
Мы специально готовили рагу с одной из дешевых рыб - минтаем. И получилось вкусно! Так что смело готовьте с любой нежирной белой рыбой - рецепт не подведет....
1 ч 15 мин
Настоящая кладезь витаминов, яркое, вкусное и полезное овощное рагу!...
30 мин
Зелёный лук – 100 г; Чеснок – 20 г; Кабачок – 300 г; Капуста белокочанная – 350 г; Картофель – 600 г; Стручковая фасоль – 100 г; Масло подсолнечное – 55 г; Соль – по вкусу; Перец чёрный молотый – по вкусу; Перец душистый – по вкусу; Паприка молотая – по вкусу; Лавровый лист молотый – по вкусу; Морковь...
40 мин
Капуста цветная 400 г; Перец болгарский 1 шт.; Сосиски 4 шт.; Морковь 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Кетчуп (хайнц) 4 ст.л.; Соль; Перец...
45 мин
Особенностью и главным достоинством этого несложного в приготовлении блюда, является то, что оно сочетает в себе гарнир и основное блюдо. К тому же оно не имеет строго рецепта и ингредиентов....
1 ч
Тем кто не любит кожицу в печеном перце, можно поступить так: целиком запечь перцы, остудить, снять кожицу и нарезать....
50 мин
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.