Рагу овощное

автор nadya nadya

Рецепт рагу овощного

На фото рагу овощного

  • Общее время: 40 мин
  • Рецепт на 6 порций
  1. 13 отзывов

Калорий: 57 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Это довольно простой рецепт, который хорошо идет в качестве гарнира к мясу или может использоваться как самостоятельное блюдо. Я приготовил его много, соответственно, если вам надо меньше - уменьшайте порции пропорционально.

Овощное рагу - постное блюдо

Рагу можно готовить разными способами. В этом рагу запекается в духовке, за счет чего основные вкусы ингредиентов не перемешиваются. За счет этого, на мой взгляд, вкус всего блюда выигрывает.

Ингредиенты:

  • картофель молодой 2 кг
  • морковь 1 кг
  • сладкий перец 4 шт.
  • кабачки 3 шт.
  • лук репчатый 1 большая головка (или три небольших)
  • чеснок 1 головка
  • оливковое масло extra virgin 1/3 стак.
  • бальзамический уксус 3 ст.л.
  • тимьян 2 ч.л.
  • семена фенхеля 2 ч.л.
  • паприка копченая 2 ч.л.
  • крупная нейодированная соль около 1 ст.л.
  • свежемолотый черный перец 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Порежьте картофель кусками не больше трех сантиметров.

  2. Порежьте морковь не больше полутора-двух сантиметров.

    рагу овощное
  3. Сладкий перец - кубиками два на два сантиметра.

    рагу овощное
  4. Чеснок разберите на зубчики - не очищая.

    рагу овощное
  5. Кабачки - тоже два на два.

    рагу овощное
  6. Лук - довольно крупно.

    рагу овощное
  7. Сложите все в соответствующую глубокую форму. Посолите, добавьте пряности, кроме черного перца. Полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Хорошо перемешайте.

    рагу овощное
  8. Поставьте в духовку на среднюю полку при температуре 200 градусов. Запекайте, периодически помешивая, в течение 2 часов.

    рагу овощное
  9. Поперчите, посыпьте рубленой зеленью

    рагу овощное
  10. Важно! Соус приобретет совершенно другой вкус, если вы сделаете его в конце. Для этого возьмите две столовые ложки бальзамического уксуса и взбейте с шестью ложками оливкового масла, не забыв посолите, поперчите и добавив чайную ложку горчицы или хрена. Остальное масло кладите как написано в рецепте. После запекания рагу - полейте взбитым соусом либо в блюде, либо непосредственно в тарелке.

    рагу овощное

Смотрите и пробуйте приготовить рагу овощное

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
kuleshova_76
kuleshova_76

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
nadya, ваш рецепт рагу овощного самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

alesya
alesya

Искала рецепт рагу овощного и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

funtyakova_98
funtyakova_98

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

Лихацкая Люда
Лихацкая Люда

Рагу овощное для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

Лихацкая Люда
Лихацкая Люда

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

hounofro
hounofro

Ну вообще я не люблю рагу овощное, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

makagonova_93
makagonova_93

Я еще не готовила овощное рагу с шампиньонами. Вкуснятина необычная.

Юська Осечкова
Юська Осечкова

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

edisidout1977
edisidout1977

Спасибо за отличные рецепты!!!

Танюша Аслан
Танюша Аслан

ПОНРАВИЛОСЬ)))

padillis
padillis

Nadya, отличный рецепт рагу овощного
спасибо за идейку

lizaveta95
lizaveta95

Приготовила рагу овощное — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

Анюта Трофимова
Анюта Трофимова

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

Овощное рагу с шампиньонами

Я стручковую фасоль не очень "полюбляю", а муж был в восторге, просил добавки:)...

50 мин

Овощное рагу в скороварке

Зелёный лук – 100 г; Чеснок – 20 г; Кабачок – 300 г; Капуста белокочанная – 350 г; Картофель – 600 г; Стручковая фасоль – 100 г; Масло подсолнечное – 55 г; Соль – по вкусу; Перец чёрный молотый – по вкусу; Перец душистый – по вкусу; Паприка молотая – по вкусу; Лавровый лист молотый – по вкусу; Морковь...

40 мин

Овощное рагу по-провански

За что я люблю август? За обилие свежих овощей из которых можно приготовить яркие, сочные и полезные летние блюда!) Хочу поделиться сегодня с вами рецептом вкуснейшего овощного рагу с ароматной прованской ноткой.)...

1 ч 10 мин

Овощное рагу с сосисками

Капуста цветная 400 г; Перец болгарский 1 шт.; Сосиски 4 шт.; Морковь 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Кетчуп (хайнц) 4 ст.л.; Соль; Перец...

45 мин

Овощное рагу со свининой

Особенностью и главным достоинством этого несложного в приготовлении блюда, является то, что оно сочетает в себе гарнир и основное блюдо. К тому же оно не имеет строго рецепта и ингредиентов....

1 ч

Овощное рагу с кабачком

Очень сытное, вкусное и пикантное блюдо! Заменит целое блюдо, гарнира не нужно! В сезон кабачков очень в тему! На конкрс Загадки....

1 ч 20 мин

Овощное рагу с брюквой

Сытное блюдо с мясом и овощами, готовить просто!Овощное рагу с брюквой можно приготовить и без мяса, но в таком случае блюдо будет не настолько сытное. Мясо можно взять любое, на свой вкус, в данном рецепте используется баранина. Помидоры подойдут как консервированные, так и свежие, в зависимости от...

2 ч