Плов из гречки с бараниной - хорошее блюдо на каждый день, которое порадует и любителей гречи, и любителей баранины, а ведь эти продукты соединяются в одном котелке очень и очень редко!
Дополнительный плюс плова из гречки с бараниной в сравнении с обычным пловом все с той же бараниной - никто не будет придираться, что ваш плов сварен не по правилам, и гречка - не того сорта, какой-то не той прозрачности или рассыпчатости. Потому что и ежику понятно, что нормальный плов - это когда из риса. А когда плов из гречки - это все равно баловство, и никаких требований и рассуждений о том, какой способ приготовления классический, а какой неправильный, вести невозможно. А чтобы никто не сказал, что у нас вовсе и не плов, а просто тушеная гречка с бараниной, мы возьмем приправу для плова, вот! И пусть попробуют поспорят!
Режем баранину на куски, которые удобно будет накалывать на вилку за 1 раз. Помните, что при термической обработке баранина уменьшается в 1.5-2 раза.
В предварительно разогретом казане, толстостенной кастрюле или сковороде со всех сторон обжариваем баранину с растительным маслом на сильном огне до покоричневения, а затем убавляем огонь до среднего и тушим мясо как минимум 5 минут (для бедренной или лопаточной части), или даже 15-20 минут - для шейной и брюшной.
Пока тушится баранина, измельчаем лук и морковь.
Добавляем лук и морковь к баранине и тушим их вместе как минимум до прозрачности лука (а можно и до покоричневения, в зависимости от ваших предпочтений). Тем временем кипятим воду.
Вмешиваем к мясу с луком и морковью гречку и приправу для плова, заливаем водой (2 объема воды на 1 объем гречи) и тушим под крышкой на сильном огне 10 минут, пока вся вода не уйдет под поверхность гречки. Там обычно хорошо видно: гречка гладенькая, но в некоторых местах пробулькивают пузырики.
Если плита электрическая, то после 10 минут варки на сильном огне выключаем конфорку и даем дойти плову из гречки с бараниной на остаточном тепле. Если газовая - уводим пламя на минимум. Держим таким образом плов под крышкой 10 минут. В самом конце приготовления солим по вкусу и промешиваем.
Сервируем горячим.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5

Рейтинг рецепта

Танюша Аслан

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

Хамитова Эля

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

ugrinied1999

Lidiya! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

sukristova_78

Я выбрала плов из гречки с бараниной, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

sugrion

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

Ксюша Асанова

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили плов из гречки с бараниной вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

ivko_93

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем плов из гречки с бараниной пробовать))))

tidadya1992

Обязательно попробуйте хоть разок приготовить плов из гречки с курицей. Очень удобное блюдо во всех отношениях.

sofya95

Lidiya, умничка!
Какой аппетитный рецептик плова из гречки с бараниной сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

Лида Харина

Обалденно:)
спасибо за идейку плова из гречки с бараниной.

Денегина Томара

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

leancitom2000

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

Зина Дембо

Плов из гречки с бараниной — просто СУПЕР!!!

nofedera

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

Курдалёва Маргарита

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

miteric1987

Попробую приготовить плов из гречки с бараниной.

chapanova_97

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
lidiya, спасибо большое!!!)

Плов из гречки с бараниной

Ингредиенты:

Как приготовить

Смотрите и пробуйте приготовить плов из гречки с бараниной

Комментарии к рецепту