Куриная печень со сливочно-горчичным соусом
автор eritor 
На фото куриной печени со сливочно-горчичным соусом
- Общее время: 25 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 187 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Я с детства люблю куриную печень - и в тушеном, и в жареном, и даже в вареном виде. А уж если дополнить ее каким-нибудь вкусным соусом - то это вообще праздник. Сегодня я как раз хочу предложить вам вариант соуса к жареной печени. В принципе, он хорошо подойдет не только к куриной, но и к телячьей, свиной или индюшачьей. Главное условие - не передержать печень на огне - в таком случае она может стать резиновой или просто жесткой.
Ингредиенты:
Основа
- куриная печень 600 г
- соль и перец по вкусу
Соус
- жирные сливки (30-38%, если используете 20-25% - увеличивайте объем на треть и затем на столько же уваривайте) 200 мл
- готовая зернистая горчица 1 ст.л.
- чеснок 1 зубчик
- мелко нарубленная петрушка 1 ст.л.
- соль по вкусу
Как приготовить
-
С печени сразаем все висящие пленки и обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками.
-
В сковороде на огне чуть сильнее среднего разогреваем 1-2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем печень, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
-
Перекладываем в контейнер, заворачиваем в фольгу и сохраняем теплой.
-
Когда вся печень обжарится, убираем весь жир и коричневые сгустки от жарки из сковороды. Вливаем сливки и на небольшом огне доводим их до кипения. Варим пару минут до легкого загустения.
-
Добавляем горчицу, чеснок и нарубленную зелень петрушки, солим по вкусу. Прогреваем в течение 1 минуты и выключаем огонь.
-
В центр блюда кладем несколько кусочков печени. Вокруг них наливаем соус. Украшаем веточкой петрушки и подаем.
-
-
Приятного аппетита!
-
-
P.S. В качестве гарнира хорошо подходит рис или картофель.
Комментарии к рецепту
Вкуснятина неописуемая!!!
Кульно
Рецепт куриной печени со сливочно-горчичным соусом очень вкусный. Так же часто готовлю tastyrecipe.ru/goryachee/pechen/pechen-indeiki-v-slivochno-medovom-souse-v-korzinke-iz-pyure.
Вот и приготовила куриную печень со сливочно-горчичным соусом!
Обалденно красиво получилось!
Куриная печень со сливочно-горчичным соусом — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Столько нового узнала про куриную печень со сливочно-горчичным соусом!
Спасибо!!
сливки - 35 г; мед - 40 г; соевый соус - 30 г; чеснок - 3 шт.; лук репчатый - 1 шт.; масло сливочное - 1 г; мука - по вкусу; пюре - по вкусу...
40 мин
Рецепт куриной печени в мультиварке под силу даже начинающей хозяйке. Вы получите ароматную и вкусную печень, не прилагая особых усилий....
60 мин
Рецепт куриной печени по-грузински поможет вам приготовить бюджетное, но очень вкусное блюдо для будничного обеда или ужин. Процесс приготовления очень простой, разберется каждый....
60 мин
800 г куриной печени; 2 луковицы; 3 яблока; растительное масло; соль, перец; мука для панировки; молоко...
40 мин
Каждый из нас привык готовить куриную печень по-своему. Продукт можно просто обжарить или потушить. Из него делают закусочные торты с майонезом и блинчики. Печень часто используют в качестве начинки для вареников или рулетов. Но пробовали ли вы запекать ее? Многие отказываются от такой идеи, ведь блюдо...
40 мин
Тушеная куриная печень в сметане готовится всего полчаса, а получается сытное и вкусное блюдо, которое понравится даже тем, кто не любит печень....
30 мин
Куриная печень бюджетное, но достаточно вкусное блюдо. Готовится печень очень быстро, а если дополнить ее жареными грибами и томатом, получится совершенно новое по вкусу блюдо для обеда или ужина....
30 мин
Eritor, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.