Рубленая куриная печень

автор Галыня Анюта Галыня Анюта

Рецепт рубленой куриной печени

На фото рубленой куриной печени

  • Общее время: 30 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 5 отзывов

Калорий: 351 ккал

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой рецепт

Марсалу можно заменить любым десертным, немного сладким вином. Вместо репчатого лука подойдет порей, а вместо гусиного жира сливочное масло. Если при измельчении печени соуса окажется недостаточно, добавьте немного гусиного жира или сливочного масла, а если суховатой покажется готовая печень, добавьте еще чуть-чуть сливочного масла или десертного вина, вливая его буквально по 1 ст. ложке.

Ингредиенты:

  • печень куриная - 500 г
  • яйца куриные - 4 шт.
  • крупная репчатая луковица - 1 шт.
  • лук красный - 1 шт.
  • небольшой пучок петрушки - 1 шт.
  • марсала - 100 мл
  • гусиный жир - 4 ст.л.
  • перец черный молотый - ¼ ч.л.
  • соль морская - ½ ч.л.

Как приготовить

  1. Весь лук почистить и нарезать полукольцами.

  2. Разогреть в сковороде 2-3 ст. ложки гусиного жира и, помешивая, обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета, затем переложить в другую посуду.

    рубленая куриная печень
  3. В сковороде, где жарился лук, растопить 1 ст. ложку гусиного жира, выложить печень, посолить, поперчить, перемешать и, периодически переворачивая, жарить на небольшом огне 10 минут.

    рубленая куриная печень
  4. Когда печень будет практически готова, влить Марсалу и дать алкоголю выпариться.

    рубленая куриная печень
  5. В чашу блендера поместить обжаренный лук и печень, влить часть соуса, в котором готовилась печень, и измельчить так, чтобы остались крупные кусочки. Влить оставшийся соус и еще немного взбить. Горячую рубленую печень посолить, поперчить и перемешать.

    рубленая куриная печень
  6. Яйца отварить вкрутую и почистить.

    рубленая куриная печень
  7. Натереть на крупной терке 3 яйца, добавить к печени, посолить и перемешать.

    рубленая куриная печень
  8. Оставшееся яйцо натереть на мелкой терке.

    рубленая куриная печень
  9. Петрушку измельчить.

    рубленая куриная печень
  10. Посыпать печень яйцом и петрушкой.

    рубленая куриная печень

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
hicede
hicede

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

narantede
narantede

Галыня, я только смотрела рецепт, но уже хочу рубленую куриную печень приготовить!

Надя Ратник
Надя Ратник

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

yaroslava
yaroslava

Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить tastyrecipe.ru/goryachee/pechen/zharenaya-kurinaya-pechen. Вот ).

Яся Семашина
Яся Семашина

А я готовила рубленую куриную печень уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Галыня!!!

Куриная печень в мультиварке

Рецепт куриной печени в мультиварке под силу даже начинающей хозяйке. Вы получите ароматную и вкусную печень, не прилагая особых усилий....

60 мин

Куриная печень по-китайски

Нежнейшие кусочки куриных печенок в густом вкусном соусе - вот таким получается это простое блюдо....

45 мин

Куриная печень с яблоками

800 г куриной печени; 2 луковицы; 3 яблока; растительное масло; соль, перец; мука для панировки; молоко...

40 мин

Куриная печень в духовке

Каждый из нас привык готовить куриную печень по-своему. Продукт можно просто обжарить или потушить. Из него делают закусочные торты с майонезом и блинчики. Печень часто используют в качестве начинки для вареников или рулетов. Но пробовали ли вы запекать ее? Многие отказываются от такой идеи, ведь блюдо...

40 мин

Куриная печень в сметане

Тушеная куриная печень в сметане готовится всего полчаса, а получается сытное и вкусное блюдо, которое понравится даже тем, кто не любит печень....

30 мин

Куриная печень под сыром

Хрустящая сырная корочка на сливочно-нежной печени. Bellissimo!Очень вкусно.В этом блюде у куриной печени нежный вкус и приготавливается она достаточно быстро, что поможет сократить время приготовления....

45 мин

Куриная печень с грибами

Куриная печень бюджетное, но достаточно вкусное блюдо. Готовится печень очень быстро, а если дополнить ее жареными грибами и томатом, получится совершенно новое по вкусу блюдо для обеда или ужина....

30 мин