Картофельные клецки
автор inga 
На фото картофельных клецек
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 7 порций
Калорий: 505 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Вкуснейшее блюдо! Очень простое и легкое в приготовлении!
Ингредиенты:
Для теста:
- Картошка - 750 г
- Яичные желтки - 3 шт.
- Миндаль - 100 г
- Мускатный орех - 0.2 ч.л.
- Мука - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Перец острый молотый - 0.2 ч.л.
Для панировки:
- Яичные белки - 2 шт.
- Миндаль - 50 г
Для фритюра:
- Растительное масло - 1 л
Для подачи:
- Сливочное масло - 60 г
- Сметана - 50 г
- Зелень - 30 г
Как приготовить
-
Картофельные клецки - традиционная еда в странах Восточной Европы. Причем клецки готовят и вареные и жареные. Я предлагаю кулинарный рецепт жареных клецек, хотя калорийность у них повыше, и для печени они повреднее. Но знать и уметь нужно все.
-
Варим картофель прямо в кожуре до полной готовности. Окунаем в холодную воду и быстро очищаем. Слегка остуженный картофель разминаем толкушкой и постепенно выпускаем в него желтки. К полученной массе добавляем молотый миндаль, мускатный орех, перец и соль. сыплем немного муки и замешиваем тесто. На разделочной доске, слегка присыпанной мукой раскатываем тесто и скатываем его в трубочку диаметром примерно в пять сантиметров. Разрезаем на маленькие кусочки и скатываем из них шарики.
-
В котелке разогреваем фритюр до тех пор, пока не пойдет дым. Клецки окунаем в слегка взбитый белок и обваливаем в миндальных крошках. Жарим во фритюре в течение пяти минут, до образования равномерной золотистой корочки. Бросаем во фритюр по нескольку штук, потому что, если сразу забросить много, то температура фритюра упадет и нужного эффекта не получится. Клецки вынимаем шумовкой и складываем на бумажные полотенца, чтобы собрать лишний жир.
-
Подаем со сметаной и зеленью.
Смотрите и пробуйте приготовить картофельные клецки
Комментарии к рецепту
Inga, спасибо за прекрасный рецепт! картофельные клецки всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что картофельные клецки превзойдет все ожидания.
Сделала tastyrecipe.ru/goryachee/kartofelnye-nyokki-s-tomatami. Всем советую!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Ньокки вкусно подавать с сливочным маслом и пармезаном самостоятельно, или же к овощам, мясу, рыбе....
60 мин
Для разнообразия вкуса сливки можно заменить на йогурт или сметану, а колбасу на морепродукты....
45 мин
Вкусненькое блюдо для деток, которые не любят манную кашу.Это блюдо поможет вам разнообразить повседневное детское меню, и заставить скушать манную кашу тем кто ее не может терпеть....
1 ч
картофель - 650 г; мука - 450 г; яичные желтки - 1 ½ шт.; оливковое масло - 1 ст.л.; моцарелла - 100 г; оливковое масло - 3 ст.л.; лук репчатый - ½ шт.; помидоры - 500 г; базилик свежий - 5 веточек; сахар - по вкусу; соль - по вкусу...
50 мин
Необычное, но из простых продуктов? Приготовь ньокки по этому рецепту!Ньокки - это отличное самостоятельное блюдо, которое придется по вкусу абсолютно всем от капризных гурманов до приверженцев полезного здорового питания. Приготовьте картофельные ньокки с тыквой на ужин и наверняка получите множество...
1 ч 30 мин
Творог 250 г; Сахар 2 столовые ложки; Ванилин 1/4 чайной ложки; Соль щепотка; Яйцо куриное 1 шт.; Пшеничная мука 290 г; Фрукты по вкусу...
40 мин
Шпинат 1,5 кг; Яйцо куриное 2 шт.; Пшеничная мука 2 столовые ложки; Сливочное масло по вкусу; Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки; Мускатный орех по вкусу...
50 мин
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!