Репчатый лук, чеснок, морковь, шампиньоны и сельдерей малко нарезать. В глубокой сковороде хорошо разогреть оливковое масло и обжарить до золотистого цвета лук, чеснок и морковь.
Добавить в сковороду измельченные шампиньоны, затем влить уксус, перемешать и жарить на сильном огне еще две-три минуты, пока грибы слегка не подрумянятся.
Добавить к овощам чечевицу, перемешать и тоже слегка поджарить. Затем влить бульон, добавить измельченные помидоры. Дать жидкости закипеть, затем убавить огонь и оставить тушиться.
Тем временем мелко нарезать красный перец. Корень свежего имбиря очистить от кожицы и потереть на мелкой терке должно получиться около двух столовых ложек.
Добавить измельченный красный перец и имбирь в сковороду, перемешать. Всыпать кумин, черный молотый перец, добавить соль. Перемешать и тушить пять-семь минут.
Когда бульон почти полностью впитается, добавить в сковороду изюм. Аккуратно перемешать и недолго потушить вместе с овощами.
Добавить шпинат. Листья молодого шпината можно бросить в сковороду целиком, а крупные и жесткие лучше избавить от стеблей и порвать руками или измельчить ножом.
Тушить до тех пор, пока бульон полностью не впитается и чечевица с овощами не приобретет рассыпчатую консистенцию. Готовую чечевицу разложить по глубоким пиалам и сразу подавать.

На заметку:

Секрет этого блюда в безупречной пропорции жидких и сухих ингредиентов. Всего стакана бульона достаточно, чтобы чечевица полностью сварилась, а грибы, овощи и зелень не успели потерять формы. Хороший бульон для этой чечевицы, кстати, можно сварить из пары луковиц, стебля порея, одной морковки, зелени сельдерея, кусочка свежего имбиря и полстакана белого вина.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5

Рейтинг рецепта

yetiturse1978

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

tidadya

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт чечевицы с овощами.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

tinka83

Инна, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

opryshko_78

Приготовила tastyrecipe.ru/goryachee/garniry/chechevitsa-s-tsukini, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.

Зина Дембо

Спасибо, сегодня же приготовлю!

sedou

Спасибо, очень понравилось оформление чечевицы с овощами!

eritor2000

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

demakova_77

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще чечевицу с овощами я не очччччень, но чечевицу с овощами — на пятёрку)))

Аня Демьяненко

Для чечевицы с овощами вроде не сложно, можно попробовать.

agereldo1995

Приготовила чечевицу с овощами!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

Арина Юдаева

Спасибо Инна, очень часто пользуюсь этим сайтом.

martirosyan_83

Сегодня приготовила чечевицу с овощами!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

aida

Большое спасибо!!!
У Инна очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

Таня Сайдулина

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

edoutou

Вы там знаете толк в еде :)

edisidout1977

Инна, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

yaroslava

Хороший сайт, зайду еще.

Рыдванова Рая

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

makagonova_93

Инна, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

Дария Плякич

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с чечевицей с овощами много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю чечевицу с овощами в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

Чечевица с овощами

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Комментарии к рецепту