Варенье из зеленых грецких орехов

автор kurulan_93 kurulan_93

Рецепт варенья из зеленых грецких орехов

На фото варенья из зеленых грецких орехов

  • Общее время: 22800 мин
  • Рецепт на 12 порций
  1. 12 отзывов

Калорий: 197 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Давно слышала, что из грецких орехов готовят очень полезное варенье. Но как-то верилось с трудом, что оно может вкусным, однако это так. Вот, как приготовить варенье из зеленых грецких орехов.

Подборка рецептов: простой рецепт варенья,  варенье из лимонов.

Ингредиенты:

  • Орехи грецкие в кожуре — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 2 л
  • Лимонная кислота — 2 ч.л.
  • Гвоздика — 15 шт.

Как приготовить

  1. Итак, нам понадобятся грецкие орехи. Но помните, что орехи нужны обязательно с кожурой, причем, непременно зеленой. Такие орехи крепко сидят на хвостике, сорвать их получится не сразу. Естественно, такие орехи нигде не продаются, во всяком случае, я не видела. Собирать их нужно самостоятельно, пока они еще не большие, молочной зрелости. Внутри скорлупа еще почти мягкая, а сам орех белый.

  2. Замачиваем вымытые орехи в холодной воде на 2 дня. Через каждые 8 часов меняем воду. После этого нужно взять вилку или зубочистку и наколоть каждый орех с разных сторон. Это необходимо для того, чтобы через дырочки выходила горечь. Замачиваем орехи еще на 10-12 дней, в течение которых меняем воду утром и вечером.

    варенье из зеленых грецких орехов
  3. По истечении времени, вытаскиваем орехи и срезаем с них тоненькую плотную кожуру. Можно делать это картофелечисткой. Рекомендую при этом надеть резиновые перчатки. Очищенные орехи закладываем в таз с водой, разбавленной 1 чайной ложкой лимонной кислоты из расчета на 2 литра. Вымачиваем их сутки-двое.

    варенье из зеленых грецких орехов
  4. Через отведенное время провариваем орехи в растворе лимонной кислоты. Сливаем воду. Заливаем их новым горячим раствором в той же пропорции и оставляем опять на сутки-двое.

    варенье из зеленых грецких орехов
  5. Затем сливаем раствор и промываем орехи под проточной водой. Делаем сироп. На литр воды - килограмм сахара или чуть больше - на ваше усмотрение. Добавляем пряности. Корицу можно всыпать порошком, а можно положить палочку. Гвоздику положите целыми тычинками. Кладем вымоченные орехи и провариваем все вместе полчаса на медленном огне.

    варенье из зеленых грецких орехов
  6. Оставляем орехи в сиропе на одни сутки. На следующий день снова провариваем их в сиропе. Посмотрите, сколько осталось жидкости. Если будет не хватать, добавьте воду и сахар пропорционально друг другу. Провариваем минут 40. Стерилизуем банку и закатываем орехи с сиропом и пряностями. Кстати, если вы поставите варенье в холодильник, то оно будет там храниться и в незакатанном виде. Варенье из молодых грецких орехов готово к употреблению!

    варенье из зеленых грецких орехов

На заметку:

  • Каждая хозяйка делает закрутки по-особенному. Не встречала еще людей, которые бы делали соленья и варенье по одному и тому же рецепту. Принцип, конечно, общий. А вот подход к делу и нюансировка ни у кого не повторяются. Экспериментируйте и вносите в рецепт свои корректировки!

Смотрите и пробуйте приготовить варенье из зеленых грецких орехов

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
shtolts_89
shtolts_89

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

Куль Ника
Куль Ника

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт варенья из зеленых грецких орехов мой любимый!!!

amedan1990
amedan1990

Рецепт варенья из зеленых грецких орехов понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

Вирская Кристина
Вирская Кристина

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

kuzkina_74
kuzkina_74

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

Агдамская Людмила
Агдамская Людмила

Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит варенье из зеленых грецких орехов
спасибо за рецепт…

selenigi
selenigi

Теперь часто готовлю варенье из орехов.

okensus1991
okensus1991

Приготовила варенье из зеленых грецких орехов…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

acouc
acouc

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

okensus1991
okensus1991

Всё круто, всё вкусно, спасибо kurulan_93 за твои рецепты.))))

malenkina_97
malenkina_97

Kurulan_93, спасибо за рецепт варенья из зеленых грецких орехов!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Коляскина Александра
Коляскина Александра

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

Апельсиновое варенье

Имбирь (свежий); Корица 2-3 палочки; Лимон (большой) 1; Миндаль 0.25 стак.; Сахар 1 кг; Апельсин 1 кг; Соль 1/2 ч.л....

140 мин

Варенье из абрикосов

Любите насыщенное густое повидло? На мой взгляд, это отличный вариант заготовки для домашней выпечки, десертов и бутербродов к чаю:) Если как раз ищите такой рецепт, обратите внимание на этот....

120 мин

Варенье из клубники

Самый простой классический рецепт варенья из клубники, клубника засыпается сахаром, оставляется на ночь, затем варится 2 раза по 5 минут....

8 ч 35 мин

Варенье из облепихи

Кисло-сладкое варенье из облепихи без косточек к чаю или пропитка для коржей, разведите несколько ложек в горячей воде и облепиховый чай готов....

30 мин

Клюквенное варенье

Уже принялись делать заготовки на зиму или все еще размышляете над их приготовлением? Тогда рекомендую рецепт, как приготовить клюквенное варенье. Оно яркое и сохраняет полезные свойства ягоды....

60 мин

Малиновое варенье

Рецепт малинового варенья. Летом обязательно нужно запастись вареньем из малины, тогда никакая простуда не страшна. Для рецепта малинового варенья сахар и ягоды берутся 1:1. Варенье не должно быть жидким и не должно скиснуть. Переваривать варенье тоже не нужно - не будет ни цвета, ни аромата ягод. Ягодки...

12 ч 40 мин

Варенье из имбиря

Имбирь 300 г; Лимон 1 шт.; Кумкват 7-9 шт.; Сахар 400 г; Вода 75 мл...

90 мин