автор ringer
На фото квашеных яблок в банках
Калорий: 47 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 15 мин. По рецепту получиться, примерно, 3 порции. Готовое блюдо содержит около 47 ккал.
Для квашения яблок сладкий раствор готовят с солодом, на ржаной муке или с горчицей, а также помещают их в емкости с квашеной капустой. Количество сахара и/или меда может варьироваться в зависимости от сорта яблок и личного вкуса.
Яблоки нужны осенних сортов и с плотной мякотью. Плоды должны быть целыми, не битыми, без повреждений вредителями и болезнями.
Для приготовления квашеных яблок подготовьте ингредиенты по списку.
Яблоки переберите, вымойте, взвесьте их и посчитайте нужное количество соли, сахара и горчицы на эту массу.
Я купила, если верить продавцу, яблоки сорта Пионер севера из г. Слободского.
Если у вас есть подходящая бочка, то используйте ее, но современные хозяйки чаще всего вымачивают яблоки в стеклянных банках, эмалированных кастрюлях или ведрах.
Заполните вымытую и ошпаренную банку яблоками. В промышленных масштабах многочисленные слои между яблоками прокладывают соломой или веточками растений с ароматными листьями, чтоб плоды меньше сминались друг об друга. В банке яблоки будут соприкасаться неплотно, поэтому прокладывать чем-то их необязательно, разве что для дополнительного аромата...
Сладкий раствор нужно подготовить заранее и использовать охлажденным, если вода для него будет кипятиться.
Горчичный порошок заварите небольшим количеством воды и перемешайте. Растворите сахар или мед, заваренную горчицу и соль в воде. Залейте этим раствором яблоки. Придумайте, чем можно надавить на яблоки так, чтобы они полностью были покрыты водой. Под горлышко банки неплохо подходит какая-нибудь пластиковая баночка, например, от йогурта. Придавите ею яблоки и закройте банку крышкой.
В ближайшие дни яблоки впитают в себя некоторую часть раствора, поэтому нужно будет просто подлить еще воды.
Первые дни держите яблоки при комнатной температуре. В течение недели должно начаться брожение. Увидеть и понять, что это произошло, можно по пузырькам, которые поднимутся к горловине банки.
Поместите банку с яблоками в прохладное место на месяц. Считается, что через 30-40 дней квашеные яблоки готовы. Храните их в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Ringer, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Приготовила квашеные яблоки в банках по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Я тоже заприметила квашеные яблоки в банках, да пока еще руки не дошли.
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Спасибо, буду попробовать)))
Спасибо за рецепт квашеных яблок в банках!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Сегодня буду готовить!
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить квашеные яблоки в банках - очень вкусно!!!
Сделала по вашему рецепту квашеные яблоки в банках, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Квашеные яблоки в банках по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Квашенные на зиму огурцы без стерилизации - очень вкусная и популярная закуска под любой гарнир....
3 ч
Не знаешь куда применить зеленые помидоры? Заквась их!В этом году у свекрови на огороде полным полно зеленых помидор, часть она оставила себе, а остальными "наградила" меня. И что же с ними делать-то? Она меня любезно выручила, сунув бумажку с каким-то рецептом. Я справилась со своими эмоциями и принялась...
3 д 1 ч 10 мин
Маринованный арбуз - лакомый кусочек на зиму!Арбузы на зиму удобно закрывать в банках литровых, чтобы хватило на 1-2 раза покушать. На самом деле это очень вкусная заготовка, которую обязательно стоит попробовать. Арбуз для маринования можно брать абсолютно любой, даже если он не очень вкусный, маринад...
1 д 1 ч 20 мин
Великолепная заготовка на зиму! Выступит в роли отличной закуски!Дома на зиму каждый год мама мариновала капусту. Для этого она ее шинковала. Хоть и очень вкусная еда получалась с использованием этой капусты, но все равно немного надоело это блюдо. А капусту мама все продолжает покупать. Нашла для нее...
40 мин
Если вы любите квашеные помидоры как в бочке, тогда этот рецепт для вас. Такие помидоры легко приготовить в городских условиях....
20 мин
Очень простой рецепт закваски помидоров без стерилизации.Квашеные помидоры долго не хранятся, так как быстро съедаются. А хранить их в холодильнике или погребе можно всю зиму....
7 д
Ringer, отличный рецепт квашеных яблок в банках, все ингредиенты любимые.