Капуста квашеная московская
автор Голованова Мая 
На фото капусты квашеной московской
- Общее время: 3 ч
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 44 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Вам обязательно понравится рецепт кисленькой хрустящей капусты!
В моей семье лучший рецепт
Квашенная капуста получается хрустящей.
Очень простой кулинарный рецепт, который известен людям с незапамятных времен.
Квашенную капусту всегда ели на Руси, раньше в деревнях ее квасили бочками и бадьями и она была чуть ли не основной едой во время зимы ее ели просто с растительным маслом и хлебом. Из квашенной капусты готовиться масса блюд, начиная от банальных щей и заканчивая пирогами.
Предлагаю вам рецепт капусты квашенной по-московски.
Капусту квасят в определенные дни, следят за фазой луны, старые люди без ошибки скажут в какой день лучше квасить капусту, да и другие овощи. Это, как правило, делается на убывающей луне, так называемом старике. Народная примета считает, капусту в период полнолуния лучше не начинать квасить - так как капуста заквашенная в это время может получиться не упругой и хрустящей, а мягкой и вялой. Кому понравится такая квашенная капуста? Лучше учитывать фазу луны, так квашенный капуста станет вкуснее.
Ингредиенты:
- Капуста - 5 кг
- Морковь - 1 кг
- Соль - 2 ст.л.
Как приготовить
-
Ингредиенты
-
Итак, капусту шинкуют, я это делаю с помощью кухонного комбайна
-
морковку трут на крупной терке или режут тоненькой соломкой на комбайне.
-
Смесь помещают в большую эмалированную миску и перемешивают, периодически добавляя соль.
-
Солить нужно до тех пор, пока на вкус капуста не станет немного солонее обычного салата.
-
Далее капусту помещаем в банки, хорошо утрамбовываем. Можно укладывать слоями, каждый слой перекладывая целым капустным листом (он пригодиться зимой для голубцов).
-
Оставляем банки в теплом месте, прикрытую крышками для скисания. Скисание определяем на вкус. Затем помещаем в холодное место для хранения
-
Приятного аппетита!
Смотрите и пробуйте приготовить капусту квашеную московскую
Комментарии к рецепту
Спасибочки
как раз собралась делать капусту квашеную московскую
Так захотелось капусты квашеной московской, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Вспомнила, еще готовила хрустящую квашеную капусту. Вкусняшка.
Рецептик супер!!:)
Голованова, получилось зашибись!
Голованова, это просто волшебный рецепт капусты квашеной московской!
спасибо!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать капусту квашеную московскую строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Голованова, капусту квашеную московскую я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем капусту квашеную московскую пробовать))))
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить капусту квашеную московскую.
Я делала капусту квашеную московскую по рецепту Голованова, мне понравилось.
Даже брату, который капусту квашеную московскую не любит,понравилось!
Очень вкусно!
Все как в рецепте Голованова.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Голованова, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Спасибо за вкуснатищу!!!
Приготовила капусту квашеную московскую на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Квашеная капуста в мультиварке универсальная штука, которую можно использовать в приготовлении других блюд или лучше всего подавать на гарнир к какому-нибудь мясу или сосискам. Готовим!...
60 мин
все мы дети СССР помним как наши родители квасили капусту по 100 - 140 кг на зиму в бочках, она хранилась на балконе и мы кололи ее топориком. Сейчас многое изменилось. И как то квашеной капустки стали готовить и есть меньше. В моей семье мы ее предпочитаем только зимой в натуральном виде с подсолнечным...
5 д
Великолепная закуска подойдет к любому застолью!Когда приходит время заготовки капусты на зиму, я всегда мариную капусту. Ведь в холодное время года эта еда подходит под любой гарнир. Да и на праздничном, как и на постном столе, будет желанной. Многие хозяйки, делая маринад, поступают по-разному. Кто-то...
3 д
Я думаю, что рецепт квашеной капусты у каждой хозяйки свой, проверенный годами. Но все же хочу поделиться своим рецептом, может все-таки кто-то захочет попробовать и уверена не пожалеет, так как капуста получается просто вкусняшка, хрустящая, вмеру соленая, вмеру кислая, просто объеденье....
3 д 13 ч
Любимица миллионов, хрустящая, сочная и очень вкусная квашеная капуста с клюквой в домашних условиях - прекрасный вариант закуски. Побалуйте себя вкусной и полезной капусточкой!...
7980 мин
Витамины зимой очень нужны, для этого хозяйки часто замораживают овощи, ягоды. Хотелось бы сегодня подготовить с вами на зиму квашеную капусту с укропом....
20 мин
Супер все получилось