Кочан капусты мелко шинкуем и добавить натертую в соломку морковь (примерно 1/3 часть от капусты) все перемешиваем, но НЕ ПЕРЕТИРАЕМ! как это делаем обычно при закваске. Затем берем трехлитровую банку и забиваем всю эту смесь туда поплотнее так чтобы свободным осталось только 2-3 см до края. Затем берем 3 столовые ложки соли (нельзя брать йодированую соль-она размягчает капусту) и высыпаем сверху а затем (самый секрет.!) заливаем обычной холодной водой. Капуста должна стоять слегка прикрытая крышкой 2-3 дня. При этом ее нужно прокалывать до низу вилкой примерно 2-3 раза в день чтобы отходили газы..Я еще периодически пробую. если мне маловато соли то добавляю...После этих дней выдержки я закрываю банку обычной вручную заворачивающейся крышкой и храню в холодильнике..а если зима, то при наших 0 -5 она прекрасно стоит на балконе. Капуста получается хрустящая с прекрасным кисло-соленым вкусом.

На заметку:

Капусту для германии лучше брать spitzkohl или у турков белокочанную.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

Рейтинг рецепта

khabibullina_98

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

Булгакова Василиса

Сегодня первый раз готовила капусту хрустящую квашеную.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

ithedind

Ну вообще я не люблю капусту хрустящую квашеную, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

Зина Дембо

Может пригодится кому рецептик tastyrecipe.ru/zagotovki/khrustyaschaya-kvashenaya-kapusta. Просто и быстро.

Таня Швеина

ДА!!! romanko_98, огромное спасибо, за рецепт капусты хрустящей квашеной.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

olesya87

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

dariya74

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - romanko_98 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

galya78

Замечательный рецепт, капуста хрустящая квашеная получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

sugrion

Хороший сайт, зайду еще.

Ивановская Юля

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

esedastar

Romanko_98, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить капусту хрустящую квашеную по этому простому рецептику.

Анна Упатова

Romanko_98, спасибо большое, за вкусный превкусный капуста хрустящая квашеная!!!

yella

Romanko_98, капуста хрустящая квашеная - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

ovoras

Чудесный рецепт капусты хрустящей квашеной!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

Борцова Надежда

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать капусту хрустящую квашеную на её день рождения:)))
romanko_98, огромное спасибо за ваши рецепты!!

zoya88

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит капусту хрустящую квашеную.

Капуста хрустящая квашеная

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Смотрите и пробуйте приготовить капусту хрустящую квашеную

Комментарии к рецепту