Собранные свежие грибы промойте и почистите от листиков или грязи. Порежьте и отварите в подсоленной воде (примерно час). Этот этап подготовительный, он необходим.
Затем отварные грибы нужно обжарить. Можете их еще мельче нарезать, если любите мелкую икру. Не жалейте масла растительного, чтобы грибочки не подгорали и не прилипали. Жарить нужно час на среднем огне. Обязательно еще посолите по вкусу.
Пока грибы жарятся, приготовьте на другой сковороде овощи. Морковку натрите на терке, лук мелко порежьте, помидоры можете ошпарить кипятком, удалить кожуру и тоже мелко порезать. Все овощи вместе обжарьте до мягкости и румяного цвета.
Добавьте затем овощи к грибам, продолжайте жарить, перемешав все вместе. А пока подготовьте банки, их стоит простерилизовать. Когда банки будут готовы, разложите в них икру.
Сверху в заполненные банки влейте еще масла растительного, а также по столовой ложке уксусной эссенции или уксуса. Это нужно для консервации закуски.
Банки закупорьте, переверните вверх дном и поставьте остывать. Грибную икру на зиму вы можете кушать уже через пару дней или хранить ее в кладовке до зимы.

На заметку:

Грибную икру можно делать из разных грибов, я даже иногда мешаю, например, подосиновики с подберезовиками. Для приготовления грибной икры на зиму стоит добавить уксус или уксусную эссенцию (я беру обычный столовый яблочный уксус 9 %). В рецепте ингредиенты указаны из расчета на примерно полтора килограмма. Выдержите хотя бы трое суток перед тем как дегустировать икру. Результат точно будет стоить ожиданий.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

Рейтинг рецепта

Конопко Инна

Обязательно приготовлю!
istelas1985, спасибо!

killorin

ОО, мой любимы рецептик грибной икры на зиму

shashkova_71

Спасибо, istelas1985!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим грибную икру на зиму как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

engathate

Офигительно вкусно!!!

utharo1970

Istelas1985, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от грибной икры на зиму!

garmata_83

Когда делала грибную икру на зиму и не сомневалась, что получится вкусно!

emiel1988

Готовила грибную икру на зиму много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

tengorith2004

Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт баклажанной икры пальчики оближешь с томатной пастой на зиму.

Вера Гайфуллина

А как же мне хочется уже приготовить.

Юська Осечкова

Istelas1985, спасибо огромное за рецепт грибной икры на зиму!
делаю уже 5-й раз!

alisa

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

ira79

Надо попробовать

posushenko_77

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не грибная икра на зиму.
Всем рекомендую.

viktoriya

Искала грибную икру на зиму, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

padedya1987

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

runeass

Приготовила вкусно

hederenge

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

arisha

Просто фантастика!!!
наконец грибную икру на зиму приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, istelas1985!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

Грибная икра на зиму

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Смотрите и пробуйте приготовить грибную икру на зиму

Комментарии к рецепту