Баклажанная икра острая на зиму пальчики оближешь
автор Lyuba 
На фото баклажанной икры острой на зиму пальчики оближешь
- Общее время: 1 ч 40 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 89 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Особенная икра по особенному рецепту! Вкусно и просто.
Икра из баклажанов по этому рецепту получается особенно изысканной, с благородным пикантным вкусом. Готовила я по этому рецепту всего раз, но блюдо успело полюбиться всей семье!
Подборка рецептов: простой рецепт заготовок, рецепты на зиму.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 500 г
- Болгарский перец - 150 г
- Перец чили - 20 г
- Лук - 60 г
- Помидоры - 60 г
- Уксус - 20 мл
- Оливковое масло - 60 мл
- Чеснок - 25 г
- Соль - по вкусу
- Перец красный молотый - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Как приготовить
-
Процесс приготовления очень простой:
-
- баклажаны споласкиваем, обсушиваем полотенцем, выкладываем на противень.
-
- запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов (следим, чтобы мякоть не потемнела).
-
- запеченные баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем мелкими кубиками.
-
- болгарский перец испечем по тому же алгоритму, что и баклажаны, очистим, нарежем кубиками.
-
- мелко рубим лук, режем помидоры и перчик чили (тоже мелко).
-
- в кастрюле смешиваем кубики баклажанов с болгарским перцем, луком, помидорами, перцем чили, вливаем уксус и оливковое масло, ставим на слабенький огонь и тушим 10-15 минут.
-
- чеснок очищаем, выдавливаем через пресс (можно натереть на терке).
-
- а теперь добавляем в икру соль, красный и черный перцы, чеснок и все тщательно перемешиваем, тушим 5 минут.
-
- горячую икру раскладываем по стерильным банкам (я приноровилась стерилизовать в микроволновке - очень удобно), закатываем крышками и обеспечиваем медленное остывание (просто укутываем шерстяным пледом банки - так они будут остывать в течение 24 часов).
-
Вот такая вкусная и ароматная икра получилась!
-
Не забудьте оставить немного для пробы) Подавайте икру со свежей зеленью.
-
Готовьте с любовью и пусть у вас все получится!
Смотрите и пробуйте приготовить баклажанную икру острую на зиму пальчики оближешь
Комментарии к рецепту
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Девочки, баклажанная икра острая на зиму пальчики оближешь объедение.
Супер рецепт!
Lyuba, большое спасибо!!!
Буду очень рада, если кому рецепт помидоров пальчики оближешь пригодится.
Оооочень вкусно получилось
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Замечательный рецепт! В моей семье любят баклажанную икру острую на зиму пальчики оближешь
Спасибо за прекрасную идею
Хороший рецептик! :)
Сейчас пойду готовить)))
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Спасибо, рецептик замечательный
Попробую это блюдо. Спасибо!
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Готовь потрясающе вкусную икру для своих близких!Все делятся "фирменными" рецептами различных заготовок, захотелось и мне!) Это рецепт, по которому у меня с первого раза получилась идеальная баклажанная икра. Понравилась всем!...
2 ч
Пикантная закуска станет изюминкой на праздничном столе!Очень остренькая, пикантная, совершенно оригинальная закуска. Если вы еще не пробовали готовить такое чудо, не сомневайтесь - наверняка вашим близким придется по душе. Если, конечно, они любят острое:)...
1 ч
Самый вкусный рецепт икры из патиссонов. Закуска готовится путем варки, а затем взбивается блендером и разливается в тару для хранения....
3 ч
Отличный рецепт и как закуска, и как салат!Икра из свеклы пальчики оближешь на зиму - замечательный рецепт. Эту заготовку можно делать в любое время года, удобно небольшими порциями. Особенно она актуальна весной, когда необходимо переработать подвявшие за зиму корнеплоды, или осенью, если негде хранить...
1 ч
Вкусная икра на зиму из баклажанов, придется по вкусу гурманам.Приготовить вкусную баклажанную икру будет не проблема, мультиварка поможет в этом....
2 ч
Отличный простой овощной салат, хранится очень хорошоКапустные салаты всегда пользуются спросом, особенно натуральные - без тепловой обработки....
5 д
Готовить просто и быстро. Отличная закускаПриготовила однажды - и готовлю всегда!...
3 д
Баклажанная икра острая на зиму пальчики оближешь — отпад!
Быстро и очень вкусно!