Шоколадно-банановый рулет

Отделить белки от желтков, взбить их с щепоткой соли, постепенно добавить 2 столовые ложки сахара. Желтки взбить с остальным сахаром и ванильным сахаром.

Взбивая желтки, понемногу влить сливочное масло. Острожно подмешать к желткам белковую смесь. Муку смешать с разрыхлителем, просеять через сито к яичной массе, аккуратно перемешать.

Духовку разогреть до 180/200С, противень застелить бумагой для выпечки. Какао и кофе смешать в одной чашке, залить водой и размешать. Отделить две трети тееста и раскатать его по поверхности противня.

Оставшееся тесто смешать с какао и кофе, выкладывать ложкой его в хаотичном порядке на светлое тесто, размазывая зубочисткой или силиконовой кисточкой так, чтобы получились узоры.

Отправить в духовку на 20 минут. Когда бисквит будет готов, вытащить его из духовки, накрыть сверху полотенцем, перевернуть, снять бумагу и завернуть вместе с полотенцем в рулет.

Банан размять до пюреобразной консистенции, шоколад растопить в микроволновке. Вмешать коньяк к шоколаду, затем добавить банановое пюре и еще раз перемешать. Сметану взбить миксером с сахарной пудрой, постепенно добавить загуститель для сливок.

Приготовить крем для рулета: смешать шоколадно-банановое пюре и сметану. Полностью остывший бисквит развернуть, щедро намазать кремом по всей поверхности, снова свернуть в рулет и поставить в холодильник. Через два часа достать, нарезать порционно и подавать.