Рыбный пирог с сайрой

Чтобы получить пышный пирог с сайрой, как на фото, используйте рецепт с дрожжевым тестом.

Сначала подготовьте дрожжи.

Для этого смешайте молоко и воду, добавьте туда сахар с дрожжами и хорошо размешайте.

Емкость со смесью поставьте в теплое место, дождитесь полного растворения дрожжей и образования пенки на поверхности.

В глубокую емкость вбейте яйцо, посолите, взбейте венчиком.

Влейте дрожжевую смесь, осторожно размешайте и всыпьте просеянную муку.

Вымешайте однородное тесто до момента, когда оно перестанет прилипать к рукам.

Массу переложите в емкость, закройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место.

Когда оно увеличится в объеме, помните его и оставьте еще ненадолго в тепле.

Большую часть раскатайте в пласт, положите в форму для выпечки, сверху равномерно распределите отваренный рис.

Сайру разомните и положите сверху риса.

По рыбе распределите нарезанный полукольцами лук, прикройте оставшейся частью теста.

Края крепко защипите и сделайте на поверхности пирога несколько надрезов.

Выпекайте при 170 градусах до насыщенного золотистого цвета.

Это занимает приблизительно 30-40 минут.

Этот рецепт подойдет для организации простого ужина или скорого чаепития.

Нужно взять:

Тесто размораживайте при комнатнйо температуре.

Слегка раскайте 1 пласт, положите его в форму.

Сайру нужно размять и смешать с мелко порезанным луком.

Начинку равномерно распределить по тесту, накрыть вторым раскатанным пластом, закрепить края.

Для надежности их можно слегка смочить водой.

Отправить в прогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Смотрите по готовности теста, иногда это может занять больше времени.

Вместе с сайрой также можно использовать картофельное пюре или зелень для начинки.

Чем больше в ней лука, тем она будет сочнее.

Не перебарщивайте с солью, особенно если ингредиентов в пироге не очень много - она уже и так присутствует в консервированной сайре.

Дополнительно начинку можно сбрызнуть лимонным соком.