Арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом
автор dariya91 
На фото арахисовых капкейков с медово-апельсиновым кремом
- Общее время: 100 мин
- Рецепт на 12 порций
Калорий: 318 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Несложный рецепт
Я люблю масляный крем в тортах. До сих пор моим любимым вариантом был итальянский сливочный крем (про технологию приготовления и виды масляного крема у меня есть отдельная статья, про итальянский там тоже есть, если что). Но после более близкого знакомства с масляным кремом на заварной основе, фаворит поменялся:) Этот крем менее жирный, но все так же хорошо держит форму при работе с насадками.
А недавно я решила сделать с этим кремом капкейки. Получилось вкуууусно:)
Подборка рецептов: несложный рецепт кексов, кексы на молоке, домашние капкейки.
Ингредиенты:
Тесто
- арахисовое масло (паста) 100 г
- сливочное масло комнатной температуры 30 г
- коричневый сахар (белый тоже подойдет) 125 г
- крупные яйца 2 шт.
- пшеничная мука 170 г
- разрыхлитель 1 ч.л.
- молоко 100 мл
Крем
- желтки от яиц С-1 2 шт.
- сахар 60 г
- мёд 30 г
- кукурузный крахмал 25 г
- молоко 200 мл
- 1 стручок ванили или 1 ч.л. ванильной эссенции
- сливочное масло комнатной температуры 240 г
- натертая апельсиновая цедра 2 ч.л.
Как приготовить
-
Готовим кексы. Кладем в чашу миксера сахар, арахисовое и сливочное масло. Взбиваем до однородности. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
-
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и вымешиваем до однородного состояния. Вливаем молоко и еще раз хорошо вымешиваем.
-
-
Раскладываем тесто в смазанные маслом формочки (если вы используете бумажные вкладыши, то ничего смазывать не нужно) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 20-25 минут.
-
Готовим крем. Желтки взбиваем c половиной сахара и крахмалом до получения пышной светлой массы.
-
-
Стручок ванили разрезаем на 2 части вдоль и выскребаем семена.
-
-
Кладем семена и сам стручок в ковшик, вливаем молоко, добавляем вторую половину сахара и мед, ставим на конфорку. Доводим до кипения, выключаем и даем постоять под крышкой 10 минут. Затем процеживаем и при постоянном размешивании венчиком вливаем тонкой струйкой в желтковую смесь. Переливаем обратно в кастрюлю и ставим на умеренный огонь. Варим, постоянно мешая венчиком, до загустения.
-
-
Снимаем с огня. Перекладываем в миску, накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим остывать. Я остужаю на ледяной бане для ускорения процесса.
-
Кладем крем в чашу миксера, начинаем взбивать на средних оборотах. Понемногу добавляем нарезанное кусочками сливочное масло, туда же добавляем апельсиновую цедру.
-
-
Перекладываем крем в кондитерский мешок и выкладываем его на остывшие кексы.
-
Подаем.
-
Приятного чаепития!
Комментарии к рецепту
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Спасибо за арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом и красивое оформление!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт арахисовых капкейков с медово-апельсиновым кремом!
Я слабо разбираюсь в арахисовых капкейках с медово-апельсиновым кремом, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Знакомая научила готовить шоколадные капкейки украшенные шоколадным фростингом.
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Спасибо за рецепт!
теперь арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Обалденно, вкусно! dariya91, вы кудесница!
Сижу сейчас, доедаю арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом.
Очень вкусно, мне понравилось.
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Дорогая dariya91!!!
Приготовила арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Здраствуйте дорогие форумчане, хотела бы предложить вам рецепт шоколадных капкейков, рецепт которого на нашем форуме не нашла. Пробовала много рецептов шоколадных кексов, но эти мне пришлись самое больше по душе. Мякиш получаеться нежным и воздушным...
1 ч 15 мин
Невообразимые закусочные капкейки! Столько есть вариантов сладких капкейков, а вот закусочных мало. Заполним этот пробел! Что такое капкейк? В вольном переводе означает "торт с кружку", маленький красиво оформленный порционный тортик. Это и натолкнуло меня сделать томатные капкейки. Ведь не так давно...
1 ч
Вместо маскарпоне можно использовать другой сливочный сыр, домашние сливки или некислую сметану. Ягоды подойдут любые малина, ежевика, черника....
30 мин
Рецепт приготовления капкейков с какао и кремом из сливочного масла, сахарной пудры и экстракта мяты....
30 мин
Тесто капкейков очень необычное: в нем минимальное количество муки и сливочного масла. Рецепт бисквита Joconde la pistache из книги "Le larousse des desserts",остальное-от меня....
45 мин
Очень вкусные кексы с имбирно-коричным оттенком. Готовятся просто и быстро. В данном варианте я использовала заспиртованную вишню, но думаю можно попробовать с замороженной или вяленой....
35 мин
Яйцо куриное 1 шт.; Молоко 75 мл; Сметана 2 столовые ложки; Пшеничная мука 150 г; Сахар 100 г; Разрыхлитель 1 ч.л.; Соль на кончике ножа; Сливочное масло 150 г; Сода на кончике ножа; Ванилин по вкусу; Замороженная черная смородина 150 г; Белый шоколад 125 г; Мягкий творог 150 г; Сахарная пудра 150 г...
1 ч
Делаю арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо dariya91 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.