Основа.
Печенье измельчить в крошку. Сливочное масло растопить.
В печенье добавить растопленное масло, сахар и цедру, перемешать.
Скатать из теста шар и положить на 10 минут в холодильник.
Форму для выпечки (16-18 см) обернуть фольгой. Дно и стенки смазать сливочным маслом. Выложить в форму измельченное печенье и хорошо утрамбовать. Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 С духовке около 10 мину. Готовый корж остудить, не вынимая из формы.
Начинка.
Белый шоколад поломать на кусочки и залить кипящими сливками. Перемешать до однородности.
Сливочный сыр соединить с растопленным шоколадом и сахаром.
Перемешать до однородности. Если используете миксер - взбивайте на низкой скорости, чтобы не перевзбить сыр и от него не отделилась молочная сыворотка.
По одному добавить яйца и перемешать до однородности.
Всыпать просеянную муку и перемешать.
Влить лимонный сок. Перемешать.
Вылить начинку на основу из печенья и разровнять.
Форму поставить в глубокий поддон. Заполнить поддон водой, чтобы она доходила до трети чизкейка.
Выпекать 50-55 минут при 160 С, затем дать постоять в остывающей духовке с открытой дверцей 10-15 минут. И еще 1 час - при комнатной температуре.
Курд.
Яйцо взбить с сахаром, добавить цедру и сок лимона. Хорошо перемешать.
Перелить смесь в сотейник и нагреть до температуры 82 С.
Снять крем с огня, охладить до комнатной температуры.
Добавить мягкое сливочное масло. Взбить курд до однородности и убрать в холодильник.
Залить чизкейк сверху охлажденным лимонным курдом. Поверхность курда разровнять. Убрать чизкейк в холодильник до утра.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

Рейтинг рецепта

Ксюша Асанова

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

duadut

Какой интересный рецепт лимонного чизкейка:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

Виктория Макушина

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

urretti

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

Синкина Даша

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

yulya75

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю лимонный чизкейк

nina96

лимонный чизкейк без выпечки готовила, а вот лимонный чизкейк - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

hederenge

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

ksyukha

Sasena1971, рецепт лимонного чизкейка замечательный!
Спасибо!

Катарина Мартиросян

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

anyuta

Да лимонный чизкейк…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать лимонный чизкейк постоянно.

narantede

Готовила лимонный чизкейк точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

hessomal

Я приготовила сегодня лимонный чизкейк, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, sasena1971!

nastasya85

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

Марианна Цвигунова

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

galya

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

titrowenc

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

kuzkina_74

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

chiglii_77

Sasena1971!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

aryowro

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать лимонный чизкейк, но вышло вкусно!

Лимонный чизкейк

Ингредиенты:

Основа:

Начинка:

Курд:

Как приготовить

Смотрите и пробуйте приготовить лимонный чизкейк

Комментарии к рецепту