Рыбный суп-пюре

автор edisha1980 edisha1980

Рецепт рыбного супа-пюре

На фото рыбного супа-пюре

  • Время подготовки: 15 мин
  • Общее время: 1 ч 15 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 17 отзывов

Калорий: 433 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Простой рецепт

Вам нравится уха? Тогда стоит попробовать и рыбный суп-пюре: ингредиенты вроде одни и те же, а вот вкусовые ощущения все-таки разные.

Подборка рецептов: простой рецепт супа-пюре,  рыбный суп.

Ингредиенты:

  • 500 г рыбы
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 1 желток
  • половинка луковицы
  • полстак. сливок или три четверти стак. молока
  • 2 ст.л. муки
  • сельдерей, петрушка, соль

Как приготовить

  1. Выбранную нами рыбу очистим, вымоем, отделим филе (без кожи).

  2. Кладем кожу и кости в кастрюлю и ставим варить бульон в небольшом количестве воды, после закипания - под крышкой на небольшом огне.

  3. Филе режем на кусочки, выкладываем в сотейник, туда же - кольца лука, сельдерей и петрушку, солим, подливаем воды, доводим до кипения, накрываем крышкой и оставляем вариться на медленном огне. Когда будет готово, вынимаем приправы и рыбу и, оставив несколько самых симпатичных кусочков, все остальное 3 раза пропускаем через мясорубку с частой решеткой - или делаем пюре с помощью блендера.

  4. В этот мягкий рыбный фарш вливаем готовый процеженный бульон, все перемешиваем и протираем через сито. Если мы поработали блендером с соответствующей насадкой - можно не протирать, только размешать.

  5. На сухую сковородку просеиваем муку, прогреваем до слабо-желтого цвета и осторожно, чтобы не образовались комки, разводим небольшим количеством воды, а затем выливаем пассеровку в наш бульон.

  6. Снова ставим на огонь (или на водяную баню) и доводим до кипения, обязательно убирая накипь и постоянно помешивая, чтобы не пригорал. Готовый суп снимаем с огня, заправляем льезоном (взбитым желтком со сливками) и кусочком сливочного масла.

  7. Подавая на стол, положим в каждую тарелку 2-3 кусочка вареного рыбного филе.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
tiseed
tiseed

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать рыбный суп-пюре по этому рецепту.

olga
olga

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

serkina_92
serkina_92

Вкусняша, вкусняша!!!

zina83
zina83

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

nadya
nadya

Рецепт в закладки, также как и суп-пюре с базиликом.

annayaki
annayaki

Edisha1980, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

Юська Скорлупина
Юська Скорлупина

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

Софья Ахтямзянова
Софья Ахтямзянова

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

alerali2002
alerali2002

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

ussar
ussar

Приготовила рыбный суп-пюре…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

sonya99
sonya99

Edisha1980, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

sukristova_78
sukristova_78

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

anutot1988
anutot1988

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от рыбного супа-пюре!
10++++++
Это моя оценка.

Вера Илличевская
Вера Илличевская

Рыбный суп-пюре просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.

ofilaro1998
ofilaro1998

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида рыбного супа-пюре.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

lizaveta95
lizaveta95

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

sonya99
sonya99

Потрясающий рецепт рыбного супа-пюре!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

Сливочный рыбный суп-пюре

Суп с потрясающим вкусом и ароматом. При подаче можно добавить мелконарезанную зелень и сухарики из белого хлеба....

40 мин

Рыбный суп-пюре с овощами

Чтобы придать супу более яркий вкус, во время приготовления добавьте апельсиновую корку и лавровый лист. Подавать с мелконарезанным укропом....

25 мин

Суп-пюре с фрикадельками

Этот суп очень прост в приготовлении, и что радует - в него можно положить любые овощи. Даже те, которые ваши домочадцы не любят в супе, ведь в пюре их не будет заметно. Вкус у супа просто отличный!...

60 мин

Суп-пюре с шампиньонами

Спасибо моему мужу за то, что он мне полтора года назад подарил блендер. Благодаря этому я могу делать так много новых блюд. Некоторые из них стали одними из любимых. Например, этот грибной супчик....

50 мин

Суп-пюре из брокколи

замороженная брокколи — 150 г; соль; масло растительное — 1 ст.л.; лук репчатый; чеснок — 4 зубчик; масло оливковое — 2 ст.л.; пахта — 200 мл; вода — 100 мл; перец чили сушеный; кориандр молотый; куркума; семечки тыквенные — 50 г; масло оливковое — 2 ст.л.; кумин; семена горчицы...

35 мин

Суп-пюре с базиликом

Подавайте суп с гренками и тертым сыром....

30 мин

Чечевичный суп-пюре

Пару месяцев назад приезжала в гости подруга, которая уже несколько лет живет в Турции и поделилась вот таким вот вкусным рецептиком...

1 ч