Соус ремулад
автор erererasi 
На фото соуса ремулад
- Общее время: 15 мин
- Рецепт на 7 порций
Калорий: 612 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Несложный рецепт
Ремулад - французский соус на основе майонеза. В его состав входят анчоусы, каперсы, маринованные огурчики, чеснок и зелень петрушки. В некоторых вариациях ремулада анчоусы заменяют консервированными сардинами, но анчоусы дают самый интересный и пикантный вкус.
В сегодняшнем рецепте ремулад готовится на основе домашнего майонеза. При желании вы можете взять за основу готовый покупной майонез, но с домашним все же будет вкуснее ;)
Подборка рецептов: несложный рецепт соусов, вкусные соусы.
Ингредиенты:
Основа
- желтки 2 шт.
- горчица 2 ч.л.
- лимонный сок или белый винный уксус 1 ст.л.
- соль и перец по вкусу
- растительное масло 250 мл
- филе анчоусов 5-6 шт.
- каперсы 1 ст.л.
- чеснок 1 зубчик
- мелко нарубленные огурчики-корнишоны 1 ст.л.
- веточка петрушки 3-4 шт.
Как приготовить
-
Кладем в миску желтки, горчицу и лимонный сок. Смешиваем венчиком до однородного состояния.
-
-
Берем миксер и начинаем взбивать массу на средней скорости. Начинаем вливать масло - первую четверть вливаем по каплям, медленно, затем можно вливать очень тонкой струйкой. Взбиваем, пока не получится густой соус.
-
-
Добавляем в соус соль и перец по вкусу, а также мелко нарубленные анчоусы, каперсы, корнишоны, петрушку, а также натертый чеснок.
-
-
Перемешиваем и подаем.
-
Такой соус отлично подходит к рыбе и птице, неплохо и к мясу, а еще - к печеному картофелю.
-
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
Готовила соус ремулад Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Готовила вчера соуса ремулад по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Фотки очень аппетитные, как в в соусе руй.
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Спс)
оч понравилось)
Это не соус ремулад, это просто бомба!!!
Я готовила соус ремулад на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне соус ремулад даже гости заказывают!!
Спасибочки erererasi
попробуем обязательно
Erererasi, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт соуса ремулад.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Мои гости требовали добавки)))
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Соус из кабачков - необычный и даже редкий гость на столах, а ведь очень зря! Соус из кабачков не отнимет много усилий и денежных затрат, хотя по вкусу не уступит многим другим дорогостоящим соусам....
30 мин
Универсальный соус. Идеально подходит к мясу, птице, печени, десертам. Делает блюда насыщенными и пикантными!...
40 мин
Кефир (йогурт) - 1 стак.; Сметана - 0,5 стак.; Огурец - 1 шт.; Свежая зелень - по вкусу; Чеснок - 1 зубчик; Соль морская или крупного помола - 1 щепотка; Лимонный сок - до 1 ст.л.; Перец розовый или сорт перца - по вкусу...
15 мин
В интернете соус болонзе очень много рептов, но я готовлю этот. очень вкусный....
3 ч 50 мин
Масло сливочное 90 г; Яйцо куриное 1 шт.; Зелень 1 ч.л.; Сок лимона по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
10 мин
Лук репчатый 1 головка; Чеснок 1 зубчик; Сливочное масло 15 г; Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки; Томатный соус 180 г; Белый винный уксус 3 столовые ложки; Сахар 2 столовые ложки; Соус табаско 1 ч.л.; Горчица 30 г; Вустерширский соус 1 столовая ложка; Молотый красный перец щепотка...
30 мин
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.