Шашлык из говяжьей печени
автор Волкорезова Инга 
На фото шашлыка из говяжьей печени
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 503 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Продолжая и развивая тему бурбона в готовке на открытом "живом" огне (в простонародье именуемой BBQ), хочу рассказать о совершенно потрясающем блюде - шашлыке из говяжьей печени в глазури из вишневого Jim Beam Red Stag. Мне пришлось готовить этот шашлык два дня подряд - так он понравился моим детям и жене.
Ингредиенты:
- Сало свиное 150 г
- Печень говяжья 750 г
- Бурбон вишнёвый 150 мл
- Соевый соус 75 мл
- Соль ½ ч.л.
- Соус табаско красный 1 мл
Как приготовить
-
Печень необходимо зачистить от пленки, всех жилок и протоков. Зачищенную печень нарезаем на кусочки размером с два спичечных коробка. Соленое свиное хребтовое сало нарезаем на плоские ломтики 3х3 см.
-
Нанизываем по 4-5 кусочков печени на шампур. Между каждым кусочком нанизываем по ломтику сала. Перед тем как класть шампуры с шашлыком на мангал, посыпаем их мелкой солью. Если есть возможность, то лучше воспользоваться вот такими проволочными сдвоенными шампурами. На них печень не прокручивается во время жарки.
-
Кладем шампуры над углями умеренного жара. Сало растапливается, жир капает на тлеющие угли. Дым от угольков поднимается и "окуривает" подрумянившуюся печень. Шашлык из печени жарится очень быстро не более 7 минут.
-
Пока шашлык жарится, сделаем простую глазурь. Смешиваем вишневый бурбон Jim Beam Red Stag, соевый соус и 20 капель табаско. Добавляем соль, перемешиваем.
-
За пару минут до окончания жарки наносим глазурь на шашлыки при помощи силиконовой кулинарной кисти. Глазурь наносим в два-три слоя.
-
Зажариваем шашлыки до красивой блестящей корочки.
-
Очень важно не пережарить печень, иначе она станет жесткой.
-
Снимаем шашлыки с огня и сразу подаем на стол. Печень надо есть горячей!
Комментарии к рецепту
Приготовила мужу шашлык из говяжьей печени.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Шашлык из говяжьей печени для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Простое в приготовлении блюдо из индюшиной печени, обжаренное на сковороде и запеченное в духовке....
15 мин
Очень вкусный, нежный шашлык из печени индейки с грибами....
240 мин
печень куриная 0.5 кг; чеснок 1 зуб; лимон 1 шт.; бекон в нарезке 200 г; помидоры черри 20 шт.; соль и перец по вкусу; лук 1 шт.; оливкового масла 1 ст.л.; шпажки 6 шт...
1 ч 20 мин
свиная печень 1 кг; молоко 1,5 л; шпик 400 г; лук репчатый 4 головки; масло растительное 1 ст.л.; перец черный молотый 1 щепотка; соль 1 щепотка...
180 мин
Собираешься на природу? Готовь необычный шашлык!Шашлык из печени на мангале - необычное решение для пикника. Такой шашлык можно давать и детям. Жарится печень очень быстро, здесь очень важно ее не пересушить. Угли должны быть хорошо раскаленными, но без огня. Во время жарки шампуры нужно непрерывно крутить,...
3 ч
печень куриная 500 г; молоко 100 г; соль по вкусу; перец черный молотый по вкусу; лук пассированный 1 шт.; зерна граната 4 ст.л.; масло для жарки 3 ст.л....
4 ч 10 мин
Шашлык из печени с салом - простое, быстрое и вкусное блюдо, идеально подходящее для загородного пикника. В домашних условиях его тоже можно приготовить по нашему пошаговому рецепту с фото, а затем запечь в духовке на решетке или в аэрогриле. Но на углях шашлык из печени, безусловно, получится вкуснее.Мы...
150 мин
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог