Паэлья с курицей и морепродуктами
автор rowdu1998 
На фото паэльи с курицей и морепродуктами
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 131 ккал
Кухня: Испанская
Сложность: Простой рецепт
Я однажды уже выставляла паэлью с кроликом и еще тогда мне было ясно, что когда нибудь приготовлю паэлью с курицей. Очень уж я люблю это страстное испанское блюдо. Немного изменила технику приготовления: не стала отдельно запекать курицу и предварительно отваривать овощи. А еще не удержалась и добавила в паэлью морепродукты, для пущей страсти.
Ингредиенты:
- соль - 1 щепотка
- лук репчатый - 1 головка
- перец болгарский красный - 1 шт.
- перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- паприка красная молотая - 1 щепотка
- рис для плова - 500 г
- горошек зеленый - 2 горсти
- оливковое масло - 4 ст.л.
- помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка
- спаржа зеленая - 4 стебля
- курица - 8 кусков
- фасоль зеленая стручковая - 2 горсти
- шафран - 1 щепотка
- куриный бульон - 1 ½ л
- зелень рубленая - 2 ст.л.
- маслины - 2 горсти
- морепродукты - 150 г
Как приготовить
-
Замаринуем куриное мясо. Я разделала тушку курицы на порционные кусочки. В ход пошло все мясо, кроме филе (которое я сняла с остова, из которого с добавлением луковички, морковки и сельдерея сварила 1,5 литра бульона). Итак кусочки курицы смешать с солью, перцем и порошком красной сладкой паприки и оставить на несколько часов мариноваться.
-
В большой сковороде разогреть масло и обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки, переложить в тарелку, отложить в сторону.
-
Лук и чеснок мелко нарезать. Шафран залить небольшим количеством кипятка.
-
В этой же сковороде пассеруем лук и чеснок.
-
Добавляем рис, перемешиваем, чтобы рис смешался с маслом, обжариваем 1 минуту.
-
Выкладываем в рис обжаренную курицу.
-
Вливаем горячий бульон, шафран вместе с водой, в которой он замачивался и размятые вилкой помидоры с соком. Тушим под крышкой 10 минут.
-
Овощи могут быть любые, какие есть в наличии. У меня половина овощей из морозилки.
-
Через примерно 10 мин добавляем овощи, маслины и морепродукты (у меня тоже замороженные). Солим и перчим. Перемешиваем. Тушим под крышкой еще 10-15 минут, до готовности риса и мяса.
-
Снять с огня, накрыть полотенцем и оставить на отдых на 10 минут. Подавать, посыпав зеленью.
-
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Мой любимый человек очень любит паэлью с курицей и морепродуктами и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Rowdu1998 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Несколько лет назад, побывав в Испании, я попробовала паэлью. Приехав домой, постаралась воспроизвести этот рецепт. И с тех пор регулярно делаю это блюдо. Вариант паэльи с морепродуктами очень праздничный. Восторг родных и гостей вам гарантирован. Если вы не любите морепродукты, попробуйте приготовить...
1 ч
Несложное, сытное, аппетитное блюдо - паэлья с говядиной и курицей....
1 ч 50 мин
Вашему вниманию предлагаю довольно простой рецепт паэльи с курицей и грибами. Это сытное, аппетитное и очень ароматное блюдо, которое совершенного несложно сделать дома....
60 мин
Паэлья с морепродуктами - великолепное традиционное блюдо испанской кухни, которые получается особенно вкусным, если использовать свежие морепродукты. Впрочем, и из мороженых - тоже весьма ничего....
60 мин
рис басмати - 100 ст.л.; масло растительное - 1 ст.л.; соль - 1 щепотка; коктейль морской - по вкусу; лук репчатый - по вкусу; морковь - по вкусу; соевый соус - по вкусу...
1 ч 30 мин
рис — 250 г; свинина — 250 г; филе рыбное — 250 г; кальмары — 100 г; креветки — 250 г; бульон куриный — 600 мл; помидор; морковь; перец болгарский — 1 шт.; лук репчатый — 2 шт.; чеснок — 3 зубчик; корень сельдерея — 100 г; фасоль стручковая — 100 г; сок лимонный — 15 мл; масло оливковое — 120 мл; паприка;...
1 ч
Если вы хотите, чтобы обычный ужин прошел как настоящий праздник, то этот рецепт приготовления паэльи с креветками отлично для этого подходит, ведь с ним ваш стол раскрасится яркими свежими красками....
50 мин
Ты просто кудесница.
А паэлья с курицей и морепродуктами — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и паэлья с курицей и морепродуктами очень похвалила.