Печень в томатном соусе с черносливом
автор vetoshkina_97 
На фото печени в томатном соусе с черносливом
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на 5 порций
Калорий: 106 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Сочная печень с тонким богатым вкусом, который создается черносливом и томатным соусом со специями. Непременно попробуйте - замечательное блюдо, которое готовится за полчаса.
Ингредиенты:
- 550-600 г говяжьей печени (телячьей, свиной)
- 3-4 ст.л. муки для панировки
- 3-4 ст.л. растительного масла
- соль, перец
- 1 средняя луковица
- 120-130 г чернослива без косточек
- 2-2,5 ст.л. томатной пасты
- 50-60 мл кетчупа
- стак. кипятка
- 1-1,5 ч.л. сахара
- 2-3 щепотки Прованских трав (другая смесь специй)
- соль, перец молотый
- 2-3 ст.л. растительного масла
Как приготовить
-
Луковицу шинкуем тонкими полукольцами. Запариваем кипятком промытые черносливины.
-
Печень нарезаем некрупными ломтиками толщиной 12-14 мм. Складываем в дуршлаг, переворачиваем кусочки и держим под струей воды, пока из дуршлага не начнет литься чистая. Оставляем, время от времени потряхивая, для обсушивания, или используем для этого бумажные полотенца.
-
Готовим соус. Хорошо разогреваем 2-3 ст. ложки масла на огне побольше среднего, засыпаем лук, помешиваем часто, обжариваем 3-4 минуты. Черносливины слегка отжимаем, добавляем к луку, продолжаем помешивать еще 3 минуты.
-
Смешиваем томатную пасту и кетчуп с кипятком, выливаем в сковороду. Приправляем Прованскими травами, перцем, сахаром и солью, снижаем огонь, даем покипеть минуту-полторы. Отставляем с конфорки, накрываем крышкой.
-
В другой сковороде за 4-5 минут перекаливаем на сильном огне 2-3 ст. ложки масла. Панируем ломтики печени в муке, стряхивая лишнюю. Обжариваем каждую сторону не дольше 50-60 секунд - печень вполне успевает приготовиться в раскаленном масле. Перчим, солим, перекладываем печень в сковороду с соусом. Жарим так же оставшиеся ломтики.
-
Когда вся печень переложена в соус, ставим сковороду на огонь, даем закипеть, ставим огонь меньше среднего, накрываем крышкой и тушим буквально 2 минуты. И еще 5-6 минут не открываем крышку после выключения.
Комментарии к рецепту
Выглядит очень аппетитно
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое vetoshkina_97!!!
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
А я никогда так не готовила печень в томатном соусе с черносливом, как-нибудь приготовлю. А пока дума про куриную печень в ароматном соусе.
Деликатная печень в экстравагантном соусе.Приготовить просто и быстро, к тому же очень вкусно!Вкусно и легко...
45 мин
Замечательный все-таки соус - соевый! Любой продукт, маринованный или приготовленный с этим соусом, становится очень вкусным....
1 ч 5 мин
Вкусное ароматное блюдо. Печень получается очень нежная и сочная и быстро готовится. При наличии всех продуктов через 30-40 минут вкусный ужин будет уже на вашем столе. Фото получилось не очень красивое, уж очень нефотогеничный продукт печень, но, зато очень полезный....
1 ч
Простое и быстрое в приготовление блюдо для домашнего обеда или ужина....
20 мин
Печень, сердце, почки и легкое от кролика - вкусняшка. Сливочный соус придает нежности.Попробуйте...
1 ч 10 мин
2 шт. репчатого лука; 500 г куриной печени; 1 яблоко (кислое, у меня антоновка); 1 ст.л. томатной пасты; стак. воды; 1 ст.л. муки; соль (по вкусу); масло растительное (для жарки); перец черный (молотый, по вкусу)...
15 мин
Vetoshkina_97, аппетитно - чудо!