Кучмачи по-грузински
автор harrors 
На фото кучмачей по-грузински
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 116 ккал
Кухня: Грузинская
Сложность: Простой рецепт
Горячая и сытная закуска для праздничного застолья!
Горячая закуска из грузинской кухни, сытная и ароматная за счет большого количества специй. К тому же готовиться из субпродуктов, что тоже прибавляет блюду своеобразный аромат.
Кучмачи готовят из потрохов говяжьих, бараньих, а так же можно использовать куриные потрошки. Впрочем, из куриных мне нравиться гораздо больше.
Готовиться закуска очень быстро, и подается на стол горячей, перед подачей посыпать зернами граната.
Ингредиенты:
- Куриные желудки - 300 г
- Куриные сердечки - 300 г
- Куриная печень - 300 г
- Хмели-сунели - 2 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Гранат - 1 шт.
- Вино - 100 мл
- Карри - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 зубч
- Лавровый лист - 2 шт.
- Барбарис - 1 ч.л.
- Перец горошком - по вкусу
- Перец острый стручковый - 1 шт.
- Растительное масло - 20 мл
Как приготовить
-
Продукты необходимые для приготовления кучмачи
-
В первую очередь необходимо подготовить потроха. Желудки почистить. промыть и крупно порезать, на 3-4 части каждый. Из сердечек удалить сгустки крови и трахею.
-
Печенки промыть и порезать на 3-4 части каждую.
-
Отжать сок из половинки граната.
-
В нагретую сковородку налить масло и сложить туда желудки и сердечки, слегка обжарить.
-
Вылить в обжаренные потрошки гранатовый сок
-
Добавить вино, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут.
-
Пока потрошки тушаться, шинкуем лук
-
Обжариваем лук на растительном масле отдельно от потрошков. Чеснок добавляем в конце обжарки
-
Перед тем, как добавить, каждый зубчик чеснока раздавить.
-
В тушеные желудки и сердечки добавить специи. Перемешать.
-
Добавить печень и тушить при закрытой крыке, еще минут 10.
-
В конце готовки добавить жареный лук. Перемешать, закрыть крышкой и потушить еще минут 5.
-
Готовую закуску посыпать зернами граната.
Смотрите и пробуйте приготовить кучмачей по-грузински
Комментарии к рецепту
Рецепт весьма кстати!
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Делаю кучмачей по-грузински уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо harrors громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
А я рискнула приготовить солянку по-грузински для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
Вкусно, красиво и незатратно!!!
А у меня кучмачи по-грузински прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
harrors, спасибо за рецептик!!!
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Увидев рецепт кучмачей по-грузински и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Самое вкусное блюдо, который я когда-либо кушала на природе - это шашлык из баранины по-грузински. Вроде уже столько вариантов шашлыка перепробовала, но в это мяско влюбилась с первого укуса....
240 мин
Пикантная и яркая закуска на зиму в грузинском стиле из баклажанов и сладкого перца....
1 ч
Шпинат 300 г; Грецкие орехи 50 г; Кинза 1 пучок; Чеснок 1 зубчик; Кориандр 0 ч.л.; Хмели-сунели 0 ч.л....
5 мин
Рецепт куриной печени по-грузински поможет вам приготовить бюджетное, но очень вкусное блюдо для будничного обеда или ужин. Процесс приготовления очень простой, разберется каждый....
60 мин
Умело приготовленные потроха - вкуснейшее блюдо, особенно из меню грузинской кухни. Смотрим простой рецепт кучмачи из куриных потрохов и наслаждаемся кушаньем под бокал красного вина!...
60 мин
1 кг говядины; 2 банки маслин (без косточек); 2 солёных огурца; 2 бутылки красного столового вина (до 12г) (понадобится только полторы бутылки); 1 большая луковица; 1 морковь; 0,5 болгарского перца; чеснок; имбирь; мёд; томатная паста; базилик; растительное масло; соль....
1 ч
Спасибо за рецепт
очень люблю кучмачей по-грузински