Сливочное масло порезать небольшими кубиками и оставить в тепле, чтобы оно подтаяло. Белки отделить от желтков, соединить в миске с сахаром и размешать. Поставить миску с белками и сахаром на водяную баню и помешивать белки лопаткой до полного растворения сахара. В конце белковый крем должен быть теплым, но не горячим.
Снять миску с водяной бани и начать взбивать белки миксером на низкой скорости. Постепенно увеличить скорость миксера до максимальной и взбивать до устойчивых пиков (при переворачивании миски крем не падает).
Затем убавить миксера и постепенно добавить масло, тщательно взбивая после каждого кусочка. В конце всыпать в масляный крем с белками ванильный сахар и взбивать еще несколько секунд.
Если вы будете использовать белково-масляный крем в этот же день - его можно оставить в комнатной температуре. Если нет - накрыть миску крышкой и отправить в холодильник. Белково-масляный крем хранится в холодильнике около недели.

Комментарии к рецепту

4 / 5

Рейтинг рецепта

susotr

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

Галя Серый

Готовила масляно-белковый крем первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

Валентина Мамошкина

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

marta

Очень люблю масляно-белковый крем, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

kostritskaya_92

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

onearendi

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

fentisova_75

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

evgeniya

Спасибо за рецепт. tastyrecipe.ru/deserty/krem/maslyano-belkovy-krem-dlya-oformleniya пробовала, а масляно-белковый крем еще никогда.

esoni

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

martirosyan_83

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Головко, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

eransi

Спасибо большое за рецепт, Головко.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

bovkun_92

Большое спасибо, доступно и все ясно.

vera77

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

gedither

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Рыдванова Рая

Головко!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила масляно-белковый крем, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Головко спасибо вам огромное!

ulertaco

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

Масляно-белковый крем

Ингредиенты:

Как приготовить

Комментарии к рецепту