Во-первых, поставьте на огонь кастрюлю, налейте немного воды (половину кастрюли вполне хватит).2 Почистите морковь, помойте и нарежьте крупными кусками. Отправьте в кипящую воду и варите 15 минут.
Подготовьте кабачки и болгарский перец. Кабачки почистите от кожуры и семечек. Из перца вырежьте серединку с семенами.
После 15 минут варки моркови отправьте в кастрюлю кабачки и перец. Варите овощи еще 10-15 минут.
Пока овощи варятся, почистите лук и нарежьте полукольцами.
Лук будем обжаривать на растительном масле. Не бойтесь, от жаренного лука кабачковая икра не станет менее диетической. Масло, оставшееся с луком выделит из моркови больше сока, а следовательно сделает вкус икры более насыщенным. И вам не обязательно наливать его много, достаточно чтобы лук не подгорел.
Затем вареные овощи и обжаренный лук пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Полученную массу вылейте обратно в кастрюлю, выдавите чеснок и посолите.
Перемешайте и варите с открытой крышкой еще 40 минут. Пусть выпарится вся лишняя жидкость.
Разложите икру по стерилизованным банкам и укутайте банки в одеяло. Ваша диетическая кабачковая икра готова! Желаю вам приятного аппетита!

На заметку:

Особенность диетической кабачковой икры в том, что все овощи (кроме лука) в ней варятся, а не обжариваются, как в обычных рецептах кабачковой икры. Как известно, вареные овощи лучше сохраняют свои полезные качества, витамины. И вы сможете получать витамины, сохраняя фигуру, из кабачковой икры и зимой, если заготовите диетическую кабачковую икру на зиму. Делюсь своим рецептом.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5

Рейтинг рецепта

toucia

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

khabibullina_98

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

dana

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

basenkova_84

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

Булгакова Василиса

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

Приготовила икру кабачковую домашнюю, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.

yulya75

Спасибо большое, dudar_96, освежила в памяти рецепт диетической кабачковой икры!
порадую любимого.

galka77

Вот и приготовила диетическую кабачковую икру!
Обалденно красиво получилось!

yithui1981

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

Офферманн Зина

Готовится элементарно)

alekmorse1989

Когда в первый раз попробовала диетическую кабачковую икру, мне не понравилось.

galya78

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

ustonoren

Dudar_96, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

malkova_97

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик диетической кабачковой икры.
dudar_96, спасибо!!!

oromyo2005

Я хочу приготовить диетическую кабачковую икру на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

akhmetzyanova_92

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт диетической кабачковой икры мой любимый!!!

hedindof

Сделала диетическую кабачковую икру всё было очень вкусно отличный рецептик

Кныш Инга

Dudar_96 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала диетическую кабачковую икру — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит диетическую кабачковую икру, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от диетическую кабачковую икру.
СПАСИБОЧКИ!

Диетическая кабачковая икра

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Смотрите и пробуйте приготовить диетическую кабачковую икру

Комментарии к рецепту